Домашня Італія: рецепт гарбузового різотто від українського шеф-кухаря

Різотто – одна з найпопулярніших страв у багатьох ресторанах по всьому світу. Але чому б не спробувати приготувати її вдома?

"Дивогляд" повідомляє, що шеф-кухар Володимир Ярославський поділився рецептом приготування різотто з гарбузом та білим вином. Простіше способа ви не знайдете.

Інгредієнти:

120 г рису арборіо;
30 г ріпчастої цибулі;
40 г білого сухого вина;
250 г гарбуза;
15 г оливкової олії;
35 г вершкового масла;
80 г тертого пармезану;
500-600 мл овочевого бульйону.

Приготування:

Цибулю та гарбуз наріжте дрібним кубиком і обсмажте на олії, а щойно появиться золотиста скоринка – висипте рис;
Вилийте у ємність вино та перемішуйте, доки воно не випариться;
Після цього вилийте до суміші овочевий бульйон, посоліть за смаком та продовжуйте періодично перемішувати протягом 20 хв;
Після цього притрусіть свою страву улюбленими спеціями та травами;
Коли страва буде майже готова – посипте її пармезаном та подавайте гарячою.

Нагадаємо, раніше "Дивогляд" ділився з вами іншими рецептами страв з гарбуза:

Якщо ви втомилися від серйозних новин і хочеться трохи розслабитися, підписуйтеся на наш канал у Telegram. Дивогляд 5.UA – тут може бути страшно, але весело!