Хліб

Пухкий та ароматний: рецепт домашнього хліба на хмелю

Shutterstock

Хліб – обов'язковий атрибут на кожному столі. З давніх-давен його готували у кожному будинку, але згодом ця традиція почала поступово зникати.

"Дивогляд" із посиланням на сайт Практична кухня, ділиться із вами рецептом пухкого та ароматного хліба, який готується на хмелю. 

Інгредієнти для закваски:

  • Шишки хмелю – 16 гр;
  • Житнє борошно – 150 гр;
  • Мед – 1 ст.л;
  • Гаряча вода – 400 мл.

Приготування:

  1. Залийте шишки хмелю гарячою водою та залиште на 30 хвилин під кришкою; 
  2. По завершенні цього часу процідіть рідину та додайте до неї муку і мед. Накрийте ємність тканиною та залиште на дві доби. Після цього зніміть тканину, накрийте кришкою з дірочками та поставте закваску у холодильник.
Тісто
Тісто
Фото: Shutterstock

Інгредієнти для опари:

  • Борошно пшеничне – 1 склянка;
  • Гаряча вода – 3 склянки;
  • Хмелева закваска – 4 ст.л.

Приготування:

  1. Змішайте муку з гарячою водою так, щоб не утворилися грудочки;
  2. Коли суміш трохи охолоне – вилийте у неї закваску, накрийте тканиною та залиште на столі на 3-4 години.

Інгредієнти для тіста:

  • Пшеничне борошно – 800 гр;
  • Опара
  • Вода – 1/2 склянки;
  • Сіль – 1 ч.л.
Хліб
Хліб
Фото: відкриті джерела

Приготування:

  1. Змішайте муку з водою та опарою і посоліть за смаком. Вимішуйте тісто у комбайні упродовж 10 хвилин, а після цього накрийте його та залиште на ніч;
  2. По завершенні цього часу вимісіть тісто, періодично притрушуючи його борошном. Сформуйте хліб та знову накрийте тканиною;
  3. Розігрійте гусятницю у духовці, а після цього покладіть у неї тісто, накрийте кришкою та випікайте при температурі 230° упродовж 45 хвилин;
  4. Гарячий хліб замотайте у тканину та нарізайте лише після того, як він охолоне.

До речі, чудовим доповненням до цього хлібу стане паштет з кабачків.

Якщо ви втомилися від серйозних новин і хочеться трохи розслабитися, підписуйтеся на наш канал у Telegram. Дивогляд 5.UA – тут може бути страшно, але весело!

ПРОКОМЕНТУЙТЕ

МАТЕРІАЛИ ЗА ТЕМОЮ