Хлеб – обязательный атрибут на каждом столе. С давних времен его готовили в каждом доме, но со временем эта традиция начала постепенно исчезать.

"Дивогляд" со ссылкой на сайт Практичная кухня, делится с вами рецептом рыхлого и ароматного хлеба, который готовится на хмелю. 

Ингредиенты для закваски:

• Шишки хмеля – 16 гр;
• Ржаная мука – 150 гр;
• Мед – 1 ст. л;
• Горячая вода – 400 мл.

Приготовление:

1. Залейте шишки хмеля горячей водой и оставьте на 30 минут под крышкой; 
2. По истечении указанного времени процедите жидкость и добавьте к ней муку и мед. Накройте емкость тканью и оставьте на двое суток. После этого снимите ткань, накройте крышкой с дырочками и поставьте закваску в холодильник.

Ингредиенты для опары:

• Мука пшеничная – 1 стакан;
• Горячая вода – 3 стакана;
• Хмелева закваска – 4 ст. л.

Приготовление:

1. Смешайте муку с горячей водой так, чтобы не образовались комочки;
2. Когда смесь немного остынет – вылейте в нее закваску, накройте тканью и оставьте на столе на 3-4 часа.

Ингредиенты для теста:

• Пшеничная мука – 800 гр;
• Опара
• Вода – 1/2 стакана;
• Соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Смешайте муку с водой и опарой и посолите по вкусу. Вымешивайте тесто в комбайне в течение 10 минут, а после этого накройте его и оставьте на ночь;
2. По истечении этого времени вымесите тесто, периодически притрушивая его мукой. Сформируйте хлеб и снова накройте тканью;
3. Разогрейте утятницу в духовке, а после этого положите в нее тесто, накройте крышкой и выпекайте при температуре 230° в течение 45 минут;
4. Горячий хлеб замотайте в ткань и нарезайте только после того, как он остынет.

Кстати, замечательным дополнением к этому хлебу станет паштет из кабачков.

Если вы устали от серьезных новостей и хочется немного расслабиться, подписывайтесь на наш канал в Telegram. Дивогляд 5.UA - здесь может быть страшно, но весело!