Домашняя Италия: рецепт тыквенного ризотто от украинского шеф-повара

Ризотто – одно из самых популярных блюд во многих ресторанах по всему миру. Но почему бы не попробовать приготовить его дома?

"Дивогляд" сообщает, что шеф-повар Владимир Ярославский поделился рецептом приготовления ризотто с тыквой и белым вином. Проще способа вы не найдете.

Ингредиенты:

120 г риса арборио;
30 г репчатого лука;
40 г белого сухого вина;
250 г тыквы;
15 г оливкового масла;
35 г сливочного масла;
80 г тертого пармезана;
500-600 мл овощного бульона.

Приготовление:

Лук и тыкву нарежьте мелким кубиком и обжарьте на масле, а как только появится золотистая корочка – высыпьте рис;
Вылейте в емкость вино и перемешивайте, пока оно не выпарится;
После этого вылейте в смесь овощной бульон, посолите по вкусу и продолжайте периодически перемешивать в течение 20 мин;
После этого притрусите свое блюдо любимыми специями и травами;
Когда блюдо будет почти готово – посыпьте его пармезаном и подавайте горячим.

Напомним, ранее "Дивогляд" делился с вами другими рецептами блюд из тыквы:

Если вы устали от серьезных новостей и хочется немного расслабиться, подписывайтесь на наш канал в Telegram. Дивогляд 5.UA - здесь может быть страшно, но весело!