В древние времена шарлотку считали пищей бедняков, но со временем это блюдо усовершенствовали и оно покорило весь мир.
"Этот вариант знаменитого пирога мы решили посвятить Вооруженным Силам Украины, которые смело защищают нас от врага. Все украинцы и мир в восторге от их точной работы в районе Антоновского моста Херсонской области. Именно поэтому для нашего рецепта шарлотки мы решили взять созвучный сорт яблок – Антоновка и запечь их в нежном тесте. Мы специально запекли шарлотку в форме для кекса, чтобы посередине была дыра, как символ точности ВСУ. Конечно, ничего общего название этого сорта с мостом на Херсонщине нет, но кто в теме, поймет, что к чему. Так что не медлите и готовьте этот замечательный пирог!", – сказано в сообщении на официальном сайте Клопотенко.
Секреты приготовления
- Шеф-повар для сбалансирования вкуса советует выбирать кислые или кисло-сладкие сорта яблок, среди которых отлично подходит Антоновка. Если кожура на яблоках тонкая, то ее можно не срезать.
- Для удачного теста рекомендуется достать все ингредиенты из холодильника заранее, чтобы они имели одинаковую комнатную температуру.
- Количество сахара регулируйте по вкусу. Если вы фанат специй – кроме корицы добавьте немного имбиря или мускатного ореха.
- Ставить шарлотку нужно в уже разогретую духовку и до конца ее приготовления лучше не открывать дверцу (делайте это только в том случае, если вы хотите проверить готовность).
Читайте также:
- Зеленая матча: что это за напиток и почему его рекомендуют регулярно употреблять
- 5 полезных летних завтраков для продуктивного дня – советы нутрициолога
- Холодный томатный суп с клубникой: обновленный рецепт гаспачо
Ингредиенты:
- 4 яблока сорта Антоновка
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 160 г муки (+1 ст. л. для «французской рубашки»)
- 20 г сливочного масла 82,5%
- 1 ч. л. корицы
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до °180, вбейте в миску 4 яйца и всыпьте 150 г сахара, а затем взбивайте венчиком, пока смесь не станет белого цвета. Далее по частям добавляйте в миску муку и осторожно перемешивайте силиконовой лопаткой. В общем вам нужно 160 г муки.
- Помойте 4 яблока, разрежьте их пополам и вырежьте сердцевину. Яблоки нужно нарезать ломтиками схожей толщины. Выложите в миску и посыпьте 1 ч. л. корицы, перемешайте.
- Лопаткой осторожно вмешайте яблоки в тесто. Надо сделать это так, что они равномерно распределились по массе.
- Смажьте 20 г сливочного масла жирностью 82,5% и посыпайте 1 ст. л. муки форму для выпекания, после чего потрясите ее из стороны в сторону, чтобы мука распределилась всей поверхностью и образовалась "французская рубашка".
- Выложите тесто с яблоками в форму для кекса диаметром 25 см и поставьте блюдо в разогретую до 180° духовку на 30 минут. С помощью деревянной палочки или зубочистки можно проверять готовность, а если нужно, то увеличьте время приготовления.
- Дайте готовой шарлотке остыть и затем доставайте ее из формы. Подавать рекомендуется с шариком пломбира, а также можно посыпать сахарной пудрой и корицей.
Кстати, недавно "Дивогляд" рассказывал о том, как правильно хранить бананы.
Пока на нашей земле война, даже "Дивогляд" – это не о котиках и пандочках, а о победах нашего войска! Наш Telegram Дивогляд 5.UA.
Читайте также: Помоги ВСУ – спаси свой дом: официальные реквизиты и ссылки
