Один секрет – і розбиті яйця більше не створюватимуть проблем

Більшість людей, готуючи страви з яйцями, інстинктивно розбивають їх об край миски чи сковороди. І щоразу стикаються з тими самими проблемами – шкаралупа розсипається дрібними шматочками, частина білка опиняється на руках або витікає за межі ємності, залишаючи по собі безлад. На щастя, існує простий і водночас ефективний спосіб уникнути цього. Про це повідомляє "Дивогляд" із посиланням на Parade.

Кулінарний експерт Ден Суза з America's Test Kitchen поділився професійною порадою, як розбивати яйця максимально акуратно. У коментарі для видання Parade він зазначив, що найкращим інструментом для цього слугує не кухонний посуд, а… інше яйце.

Секрет полягає в тому, що при легкому ударі одного яйця об інше, слабша шкаралупа тріскає рівно настільки, щоб її можна було зручно розділити пальцями. Сильніше яйце залишиться неушкодженим, а тріщина на іншому буде акуратною і без уламків. Це значно знижує ризик потрапляння шкаралупи до страви та допомагає зберегти жовток цілим.

На відміну від поширеного способу розбивання яйця об край миски, такий підхід не пошкоджує внутрішню мембрану та не утворює дрібних уламків. А саме вони найчастіше потрапляють у тісто, кляр чи білкову масу, після чого доводиться витрачати час на їх виловлювання.

Що ж робити, коли у вас залишилося лише одне яйце? Суза радить не повертатися до старих методів – просто візьміть інше яйце з нової упаковки. Це допоможе зберегти акуратність і якість приготування страви, а ваші кулінарні процеси стануть менш хаотичними і більш професійними.

Раніше "Дивогляд" розповідав, як зварити ідеальні яйця-пашот з першої спроби.

Поки на нашій землі війна, навіть "Дивогляд" – це не про котиків і пандочок, а про перемоги нашого війська! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.