Многие из нас привыкли автоматически помещать любые покупки в холодильник, считая это гарантией свежести

Однако для ряда продуктов низкая температура – это враг, который портит вкус, изменяет текстуру и лишает полезных свойств. Эксперты выделили 11 позиций, для которых лучше подойдёт кухонная полка или кладовая. Об этом рассказывает "Дивогляд" со ссылкой на martha stewart.

1. Бананы

Если вы купили зеленоватые плоды, холод им противопоказан. Шеф-повар Роберт Смит объясняет, что низкие температуры блокируют естественное созревание. Специалисты Whole Foods Market советуют держать фрукты при комнатной температуре, пока они не станут сладкими, и только после этого перекладывать в холод для кратковременного хранения.

2. Базилик

Эта зелень чрезвычайно капризна. Эксперты отмечают, что из-за морозного воздуха листья быстро чернеют и вянут. Вместо холодильника базилик стоит поставить в стакан с водой, как букет цветов, и держать подальше от солнца.

3. Хлеб

Холодильник – это самый быстрый способ сделать хлеб чёрствым. Кулинарный преподаватель Энн Зиата отмечает, что низкая температура вытягивает влагу, делая изделие сухим. Лучше использовать хлебницу, а к холодильнику прибегать лишь в крайних случаях, чтобы избежать плесени на домашней выпечке.

4. Шоколад

Влага в холодильнике провоцирует появление белого налёта, известного как "сахарное цветение". Хотя такой десерт безопасен, его текстура становится менее приятной. Энн Зиата советует охлаждать шоколад только в исключительных случаях – если в квартире слишком жарко и плитка начинает таять.

5. Растительные масла

Оливковое масло и масло авокадо в холоде мутнеют и могут стать густыми или даже твёрдыми. Это портит их вкусовые качества. Оптимальное место – тёмный шкаф, где масло будет храниться в стеклянной или металлической таре.

6. Чеснок

Во влажной среде холодильника целые головки чеснока становятся мягкими и начинают прорастать. Ростки придают продукту нежелательную горечь, поэтому сухая кладовая будет лучшим выбором.

7. Мёд

Благодаря высокому содержанию сахара мёд является природным консервантом, который не портится годами. Однако в холодильнике он кристаллизуется и становится настолько твёрдым, что его трудно достать из банки. В обычном шкафу он дольше будет оставаться жидким.

8. Лук

Холод превращает крахмал в луке в сахар, из-за чего он становится мягким и сладковатым на вкус. Кроме того, специфический аромат лука может быстро "пропитать" другие продукты на полках. Ему нужно сухое, проветриваемое место.

9. Дыня

Целые плоды лучше держать на столе. Низкие температуры не только останавливают накопление антиоксидантов, но и делают мякоть зернистой. Также дыня имеет свойство впитывать посторонние запахи из холодильника. Охлаждать стоит только уже разрезанный фрукт.

10. Арахисовая паста

Обычный магазинный продукт содержит стабилизаторы, которые позволяют ему храниться в шкафу. Натуральную арахисовую пасту без добавок после вскрытия следует хранить в холодильнике, иначе масло в ней может испортиться.

11. Картофель

Как и в случае с луком, низкие температуры изменяют химический состав картофеля, делая его сладковатым. Роберт Смит рекомендует хранить клубни в тёмном прохладном месте (например, в погребе), но обязательно отдельно от фруктов и лука, которые ускоряют прорастание.

Совет: Если вы хотите сохранить свежесть лимонов, здесь правила другие – в герметичном контейнере в холодильнике они чувствуют себя намного лучше, чем на открытом воздухе.

Ранее "Дивогляд" рассказывал, что диетологи назвали продукт №1 для пожилых людей.

Причудливые истории из Украины, котики, скандалы мировых звёзд, юмор и немного дикого трэша с московских болот – читайте первыми в Telegram Дивогляд 5.UA.