"Ведь в еде лежит наш украинский код, а в коде лежит свобода"
Итальянский гастрономический университет создал атлас "Ковчег вкуса в Украине", где задокументировали пищевые продукты, которым грозит исчезновение. Об этом сообщает "Дивогляд".
Специалисты рассказали о более 80 таких растений, животных, которые ими питаются, а также о готовых продуктах и блюдах – локальных видах рыб и насекомых, фруктах и овощах, злаках и хлебе.
"Украина богата как разными диалектами, так и экологическими системами, и может гордиться разнообразием своей биокультуры, которая является одним из самых ценных сокровищ", – говорится в предисловии к книге.
Университет планирует выпустить второй том книги, куда войдут другие интересные рецепты и продукты.
"К сожалению, так сложилось, что традиционная еда украинцев потеряла свою популярность. Сначала советские власти уничтожили ее и подменили своей. А впоследствии, после развала Союза, мы потеряли свою пищу среди массы иностранных продуктов и чужих блюд. А вместе с ней – значительную часть. национальных гастрономических традиций Как писал Тарас Шевченко, "И чужому учитесь, и своего не сторонитесь..." Стоит читать, пробовать и ценить, потому что в еде лежит наш украинский код, а в коде лежит свобода. к свободе", – написал в предисловии украинский повар Евгений Клопотенко.
Ранее "Дивогляд" рассказывал о рецепте традиционных пампухов с вареньем.
Смотрите также видео 5 канала: Соледар: "даємо русскім п*зди". Танки Leopard і Challenger – рішення за тиждень. 324 день
Пока на нашей земле война, даже "Дивогляд" – это не о котиках и пандочках, а о победах нашего войска! Наш Telegram Дивогляд 5.UA.
