Офіційні рекомендації з харчування (Dietary Guidelines for Americans), які оновлюються кожні п’ять років, у своєму останньому випуску обрали максимально простий та зрозумілий курс.

Головне гасло нового періоду – відмова від складної промислової обробки на користь натуральних продуктів. "Дивогляд" із посиланням на The Nutrition Source проаналізував оновлений документ і виокремило ключові аспекти, що впливатимуть на роботу лікарів, урядові програми та щоденний вибір кожного споживача.

Війна з цукром: жорсткі обмеження для дітей та дорослих

Найбільш безкомпромісну позицію автори нових настанов зайняли щодо доданого цукру та ультраобробленої їжі. Основний удар спрямовано на солодку газовану воду, готові перекуси та йогурти з наповнювачами.

• Норма для дорослих: кількість доданого цукру в одному прийманні їжі тепер не має перевищувати 10 г.

• Революція для дітей: якщо раніше уникати доданого цукру радили до 2 років, то тепер цей вік збільшено до 10 років. Це радикальний крок, покликаний сформувати здорові смакові звички з дитинства.

Жири: якість важливіша за кількість

Рекомендації нагадують, що насичені жири мають складати не більше ніж 10% від загальної добової калорійності (приблизно 22 г для раціону у 2000 ккал). Проте експерти застерігають: нова візуальна піраміда може дещо заплутати споживачів.

Продукти з високим вмістом насичених жирів (стейки, вершкове масло, сир) у графічних матеріалах часто зображені поруч із корисними рослинними оліями. Насправді ж перевищити ліміт дуже легко. Наприклад, комбінація зі склянки молока, порції грецького йогурту та невеликого шматочка сиру (28 г) вже містить 17 г насичених жирів. Додавання ложки вершкового масла миттєво виводить вас за межі денної норми.

Білок: збільшення норми на 50-100%

Нові настанови суттєво переглянули обсяги споживання білка. Тепер дорослим рекомендують вживати 1,2-1,6 г білка на 1 кг ваги на добу. Це значне зростання порівняно з попередніми роками.

На що варто звернути увагу:

• Важливим є так званий "білковий пакет" – те, що ви отримуєте разом із протеїном.

• Червоне м’ясо та жирна молочна продукція містять натрій та насичені жири, що можуть шкодити серцю.

• Пріоритет варто надавати бобовим, рибі та рослинним джерелам білка.

Алкоголь та загальний підхід

Щодо алкогольних напоїв позиція лаконічна: що менше, то краще для здоров'я. Конкретних безпечних доз у цифрах документ цього разу не наводить.

Підсумок: крок уперед чи привід для плутанини?

Хоча нові настанови на 2025=2030 роки є прогресивними у боротьбі з цукром, фахівці радять бути обережними з їхньою візуальною подачею. Стильна графіка з м'ясом та маслом може створити ілюзію їхньої повної безпечності. Для щоденного планування харчування лікарі все ж радять орієнтуватися на модель "здорової тарілки" або звертатися за індивідуальною консультацією до дієтолога, особливо якщо ви маєте схильність до захворювань серцево-судинної системи.

Раніше "Дивогляд" розповідав, що подешевшає, а що здорожчає в січні для українців.

Чудернацькі історії з України, котики, скандали світових зірок, гумор і трохи дикого трешу з московських боліт – читайте першими в Telegram Дивогляд 5.UA.