Часто ми сприймаємо заморожені продукти як менш якісну альтернативу свіжим, проте дієтологи дедалі частіше руйнують цей міф

Насправді фрукти з морозильної камери можуть бути не лише зручнішими у використанні, а й поживними. Про це розповідає "Дивогляд" із посиланням на eatingwell.com.

Головна проблема свіжих плодів полягає в тому, що такі важливі сполуки, як вітамін С та фолієва кислота, починають руйнуватися одразу після збору врожаю. Дієтологиня Шері Гау пояснює, що вітамін С надзвичайно чутливий до тепла, світла та кисню. Через тривале транспортування та зберігання на полицях магазинів свіжі полуниця чи ананаси втрачають значну частину своїх корисних властивостей. Заморожування ж "консервує" вітаміни на піку їхньої концентрації.
4 лідери серед заморожених фруктів та ягід

На думку експертів, існують чотири продукти, які варто купувати саме у замороженому вигляді:

Дика чорниця

Ця ягода доступна свіжою лише короткий період влітку. За словами Кітті Бройхіер, швидке заморожування протягом доби після збору зберігає унікальний склад антоціанів – пігментів, що містяться у шкірці та мають потужні антиоксидантні властивості.

Манго

Окрім того, що свіже манго важко правильно обрати та почистити, його заморожений аналог часто виявляється солодшим. Американська кардіологічна асоціація зазначає, що плоди збирають максимально стиглими, що дозволяє зберегти ідеальну структуру та смак після розморожування.

Вишня

Ліза Валенте акцентує на практичності: заморожена вишня вже очищена від кісточок. Крім того, дослідження підтверджують, що рівень поліфенолів, які борються із запаленнями в організмі, залишається стабільним навіть після тривалого перебування в камері.

Полуниця

Через високий вміст вологи свіжа полуниця дуже швидко псується. Шері Гау зауважує, що кількість вітаміну С у замороженій ягоді часто навіть вища, ніж у свіжій, яка пролежала в холодильнику кілька днів.

Чому варто зробити вибір на користь заморозки?

• Стабільна якість: Ви отримуєте стиглі плоди незалежно від сезону.

• Економія: Заморожені продукти зазвичай дешевші та мають значно довший термін придатності, що зменшує кількість харчових відходів.

• Зручність: Фрукти вже готові до споживання або додавання у смузі, випічку та каші.

Використання заморожених фруктів – це простий спосіб забезпечити організм вітамінами протягом усього року без зайвих витрат.

Раніше "Дивогляд" розповідав, що ці 11 фруктів багаті на магній і зміцнюють серце.

Чудернацькі історії з України, котики, скандали світових зірок, гумор і трохи дикого трешу з московських боліт – читайте першими в Telegram Дивогляд 5.UA.