Причиною зазвичай стають не екзотичні делікатеси, а неправильне зберігання звичних новорічних страв, що особливо актуально в умовах можливих відключень електроенергії. Про це повідомляє "Дивогляд" із посиланням на Золотоніський міський центр ПМСД (СМ).
Чому їжа стає небезпечною
Харчові отруєння спричиняють мікроорганізми, які починають активно розмножуватися в готових стравах за певних умов. Фахівці наголошують, що основними факторами ризику є тривале перебування їжі при кімнатній температурі, використання яєць та майонезу, а також повторне заморожування продуктів. Варто пам’ятати, що небезпечна страва не завжди має неприємний запах чи змінений смак – бактерії можуть ніяк не проявляти себе зовні.
Продукти "зони ризику": що не можна доїдати наступного дня
Існує перелік продуктів, термін придатності яких закінчується значно швидше, ніж ми звикли думати:
-
Майонезні салати. Олів’є, "шуба" та інші заправлені страви можуть зберігатися в холодильнику не більше 4-6 годин після приготування. Якщо салат простояв усю ніч на столі, його не можна вживати.
-
Соуси та десерти. Домашній майонез та креми на основі вершків чи яєць псуються миттєво без стабільного охолодження.
-
Нарізки та морепродукти. М’ясні асорті, ікра та слабосолона риба після кількох годин у теплі стають ідеальним середовищем для розмноження бактерій.
-
Відкрита консервація. Домашні заготівлі після відкриття банки залишаються безпечними не більше 12 годин за умови зберігання в холоді.
Натомість запечене м’ясо, птицю, котлети та холодець можна зберігати довше, якщо помістити їх у герметичну тару та забезпечити належну температуру.
Культура споживання: як не перевантажити організм
Аби свято не закінчилося на лікарняному ліжку, варто дотримуватися правил помірності. Дієтологи радять не сідати за стіл надто голодними, оскільки це неминуче призведе до переїдання. Краще зробити легкий перекус за кілька годин до основної вечері.
Під час самого застілля рекомендується починати з легких овочевих закусок, їсти повільно та робити паузи. Важливо пам’ятати, що відчуття ситості приходить лише через 15–20 хвилин після прийому їжі. Також варто обмежити поєднання важких жирних страв із солодким та алкоголем, замінюючи їх звичайною водою для покращення травлення.
Групи ризику та перша допомога
Найбільш вразливими до харчових токсикоінфекцій є діти, вагітні жінки, люди похилого віку та особи з ослабленим імунітетом. У них симптоми отруєння, такі як нудота, біль у животі та слабкість, можуть швидко призвести до критичного зневоднення.
Алгоритм дій при легкому отруєнні:
-
Регідратація: пити чисту воду або спеціальні сольові розчини маленькими ковтками кожні 5–10 хвилин.
-
Харчовий спокій: відмовитися від їжі на 6-12 годин, пізніше вводити лише легкі продукти (рис, сухарі).
-
Сорбенти: прийом ентеросорбентів у перші години допоможе зв’язати токсини.
Медики категорично забороняють самостійно приймати антибіотики або препарати, що зупиняють діарею, без консультації фахівця. Якщо ж з’являються небезпечні симптоми – багаторазове блювання, кров у випорожненнях, висока температура, що не збивається, або порушення зору та мовлення – необхідно негайно викликати екстрену допомогу.
Раніше "Дивогляд" розповідав про те, як швидко подолати похмілля.
Чудернацькі історії з України, котики, скандали світових зірок, гумор і трохи дикого трешу з московських боліт – читайте першими в Telegram Дивогляд 5.UA.
