Причиной обычно становятся не экзотические деликатесы, а неправильное хранение привычных новогодних блюд, что особенно актуально в условиях возможных отключений электроэнергии. Об этом сообщает "Дивогляд" со ссылкой на Золотоношский городской центр ПМСП (СМ).
Почему еда становится опасной
Пищевые отравления вызывают микроорганизмы, которые начинают активно размножаться в готовых блюдах при определенных условиях. Специалисты подчеркивают, что основными факторами риска являются длительное пребывание пищи при комнатной температуре, использование яиц и майонеза, а также повторная заморозка продуктов. Следует помнить, что опасное блюдо не всегда имеет неприятный запах или измененный вкус – бактерии могут никак не проявлять себя внешне.
Продукты "зоны риска": что нельзя доедать на следующий день
Существует перечень продуктов, срок годности которых истекает значительно быстрее, чем мы привыкли думать:
-
Майонезные салаты. Оливье, "шуба" и другие заправленные блюда могут храниться в холодильнике не более 4-6 часов после приготовления. Если салат простоял всю ночь на столе, его нельзя употреблять.
-
Соусы и десерты. Домашний майонез и кремы на основе сливок или яиц портятся мгновенно без стабильного охлаждения.
-
Нарезки и морепродукты. Мясные ассорти, икра и слабосоленая рыба после нескольких часов в тепле становятся идеальной средой для размножения бактерий.
-
Открытая консервация. Домашние заготовки после открытия банки остаются безопасными не более 12 часов при условии хранения в холоде.
В то же время запеченное мясо, птицу, котлеты и холодец можно хранить дольше, если поместить их в герметичную тару и обеспечить надлежащую температуру.
Культура потребления: как не перегрузить организм
Чтобы праздник не закончился на больничной койке, следует придерживаться правил умеренности. Диетологи советуют не садиться за стол слишком голодными, поскольку это неизбежно приведет к перееданию. Лучше сделать легкий перекус за несколько часов до основного ужина.
Во время самого застолья рекомендуется начинать с легких овощных закусок, есть медленно и делать паузы. Важно помнить, что чувство сытости приходит лишь через 15–20 минут после приема пищи. Также следует ограничить сочетание тяжелых жирных блюд со сладким и алкоголем, заменяя их обычной водой для улучшения пищеварения.
Группы риска и первая помощь
Наиболее уязвимы к пищевым токсикоинфекциям дети, беременные женщины, пожилые люди и лица с ослабленным иммунитетом. У них симптомы отравления, такие как тошнота, боль в животе и слабость, могут быстро привести к критическому обезвоживанию.
Алгоритм действий при легком отравлении:
-
Регидратация: пить чистую воду или специальные солевые растворы маленькими глотками каждые 5–10 минут.
-
Пищевой покой: отказаться от еды на 6-12 часов, позже вводить только легкие продукты (рис, сухари).
-
Сорбенты: прием энтеросорбентов в первые часы поможет связать токсины.
Медики категорически запрещают самостоятельно принимать антибиотики или препараты, останавливающие диарею, без консультации специалиста. Если же появляются опасные симптомы – многократная рвота, кровь в испражнениях, высокая температура, которая не сбивается, или нарушение зрения и речи – необходимо немедленно вызвать экстренную помощь.
Ранее "Дивогляд" рассказывал о том, как быстро преодолеть похмелье.
Причудливые истории из Украины, котики, скандалы мировых звезд, юмор и чуть-чуть дикого трэша из московских болот – читайте первыми в Telegram Дивогляд 5.UA.
