Тунець вже багато років залишається популярним продуктом у кухнях світу завдяки своїй універсальності та високому вмісту білка

З огляду на зростаючий інтерес до білкових продуктів, ця риба знову опинилася в центрі уваги, подібно до нещодавнього буму на сир. Про це розповідає "Дивогляд" із посиланням на Parade.

Доктор Кріс Мор, експерт із харчування та фітнесу, пояснює, що люди цінують тунця за його зручність у приготуванні та поживну цінність. Водночас дієтологи попереджають, що щоденне вживання тунця може мати певні ризики, зокрема через можливе накопичення ртуті в організмі.

Основні переваги щоденного вживання тунця

1. Джерело білка
   Тунець є ефективним джерелом нежирного білка. Дієтологиня Шей Арлук зазначає, що консервований світлий тунець – один із найкращих низькожирових білкових продуктів за даними USDA. Білок необхідний для відновлення клітин, росту м’язів та підтримки стабільного рівня цукру в крові.

2. Підтримка здоров’я крові
   Риба багата на вітамін B12, який необхідний для формування здорових еритроцитів і профілактики анемії. Це особливо корисно для людей, які споживають мало м’яса.

3. Природне джерело вітаміну D
   Три унції (≈85 г) консервованого тунця покривають близько половини добової потреби в цьому вітаміні. Вітамін D важливий для здоров’я кісток, імунітету та загального самопочуття.

4. Підтримка зору
   Омега-3 жирні кислоти та антиоксиданти, які містяться в тунці, допомагають зменшити запалення, підтримують зволоження очей та захищають судини. Регулярне споживання омега-3 може знижувати ризик розвитку макулодистрофії та синдрому "сухого ока".

5. Зручність у приготуванні
   Тунець доступний, не потребує спеціального зберігання, легко готується та швидко подається на стіл, що робить його зручним продуктом для зайнятих людей.

Можливі ризики щоденного споживання

Фахівці FDA рекомендують вживати рибу з низьким вмістом ртуті 2-3 рази на тиждень, а не щодня. Основні ризики включають:

1. Надлишок ртуті
   Особливо високий рівень ртуті спостерігається в альбакорі та жовтоперому тунці, тоді як у skipjack він нижчий. Особливо обережними мають бути діти, вагітні жінки та матері, що годують груддю.

2. Підвищений вміст солі
   Консервовані варіанти риби часто містять доданий натрій. Людям із гіпертонією, серцевими або нирковими проблемами варто обирати продукти з низьким вмістом солі.

3. Розлади травлення або алергічні реакції
   Неправильне зберігання може провокувати харчові реакції. Відкриту банку слід зберігати в холодильнику 3-4 дні в герметичній тарі.

4. Одноманітність раціону
   Надмірне споживання тунця може призвести до харчової "втоми" і зменшення різноманітності раціону.

5. Дефіцит інших нутрієнтів
   Тунець не містить вуглеводів і клітковини. Якщо робити його основним продуктом, можна витіснити інші важливі продукти, багаті на вітаміни та мінерали.

Рекомендації дієтологів

Шей Арлук пропонує середземноморський варіант: тунець із половинкою авокадо, лимонним соком, огірком, сушеними травами та невеликою кількістю соусу. Суміш подають із зеленню, цільнозерновими крекерами або в лаваші з овочами.

Дієтологиня Кетлін Бенсон радить більш пікантний варіант: тунець із майонезом та халапеньйо, який подають із лимон-чичарронами. Для збалансованого прийому їжі суміш можна поєднувати з цільнозерновим хлібом або шматочками болгарського перцю.

Матеріал має виключно інформаційний характер і не замінює консультацію лікаря. У разі проблем зі здоров’ям слід звертатися до фахівця.

Раніше "Дивогляд" розповідав, що експерт назвав популярну рибу, яка провокує рак.

Чудернацькі історії з України, котики, скандали світових зірок, гумор і трохи дикого трешу з московських боліт – читайте першими в Telegram Дивогляд 5.UA.