Експерти проти цього виду риби

Тилапія давно приваблює покупців доступною ціною та м’яким смаком. Утім, за словами фахівців, за "вигідною" пропозицією часто приховуються сумнівні методи вирощування й ризики для споживачів. Про це повідомляє "Дивогляд" із посиланням на The Takeout.

Тилапія як "рибa-сміття"

Шеф-кухар Вільям Айк із Південної Каліфорнії називає тилапію "рибою-сміттям". Причина – умови утримання на багатьох фермах. Рибу вирощують у перенаселених ставках, економлячи на очищенні води та післявиловній обробці.

"Це продукт низької якості, який не вартий навіть своєї низької ціни", – пояснює Айк.

Найбільші ризики – риба з Китаю

Ферми у Китаї, за словами шефа, нерідко годують тилапію фекаліями худоби, щоб зменшити витрати. Така практика підвищує ризик передачі шкідливих бактерій людині. Щоб протистояти інфекціям, рибі часто дають заборонені антибіотики та пестициди – залишки цих речовин можуть потрапляти на споживчий стіл.

Екологічна загроза

Тилапія – інвазивний вид. Якщо риба тікає зі штучних водойм у природні, вона витісняє місцеві види та розносить хвороби. Це призводить до довготривалих порушень екосистеми.

Як обрати безпечну тилапію

Попри зазначені проблеми, у магазинах можна знайти тилапію, вирощену в екологічно контрольованих умовах. Експерти радять звертати увагу на продукцію з Колумбії, Індонезії та Тайваню – в цих країнах стандарти аквакультури значно суворіші, а контроль за використанням кормів і ліків жорсткіший.

Порада покупцям: перевіряйте країну походження на етикетці, віддавайте перевагу сертифікованим виробникам і не спокушайтеся найнижчою ціною – інколи вона приховує небажані наслідки для здоров’я та довкілля.

Раніше "Дивогляд" розповідав про те, як правильно засолити скумбрію.

Поки на нашій землі війна, навіть "Дивогляд" – це не про котиків і пандочок, а про перемоги нашого війська! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.