Эксперты против этого вида рыбы

Тилапия давно привлекает покупателей доступной ценой и мягким вкусом. Впрочем, по словам специалистов, за "выгодным" предложением часто скрываются сомнительные методы выращивания и риски для потребителей. Об этом сообщает "Дивогляд" со ссылкой на The Takeout.

Тилапия как "рыба-мусор"

Шеф-повар Уильям Айк из Южной Калифорнии называет тилапию "рыбой-мусором". Причина – условия содержания на многих фермах. Рыбу выращивают в перенаселенных прудах, экономя на очистке воды и послевыловной обработке.

"Это продукт низкого качества, который не стоит даже своей низкой цены", – объясняет Айк.

Наибольшие риски – рыба из Китая

Фермы в Китае, по словам шефа, нередко кормят тилапию фекалиями скота, чтобы снизить затраты. Такая практика повышает риск передачи вредных бактерий человеку. Чтобы противостоять инфекциям, рыбе часто дают запретные антибиотики и пестициды – остатки этих веществ могут попадать на потребительский стол.

Экологическая угроза

Тилапия – инвазивный вид. Если рыба уходит из искусственных водоемов в естественные, она вытесняет местные виды и разносит болезни. Это приводит к длительным нарушениям экосистемы.

Как выбрать безопасную тилапию

Несмотря на эти проблемы, в магазинах можно найти тилапию, выращенную в экологически контролируемых условиях. Эксперты советуют обращать внимание на продукцию из Колумбии, Индонезии и Тайваня – в этих странах стандарты аквакультуры значительно строже, а контроль за использованием кормов и лекарств более жесткий.

Совет покупателям: проверяйте страну происхождения на этикетке, отдавайте предпочтение сертифицированным производителям и не обольщайтесь самой низкой ценой – иногда она скрывает нежелательные последствия для здоровья и окружающей среды.

Ранее "Дивогляд" рассказывал о том, как правильно засолить скумбрию.

Пока на нашей земле война, даже "Дивогляд" – это не о котиках и пандочках, а о победах нашего войска! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.