Однако новое исследование, проведённое Медицинским колледжем Бейлора, проливает свет на потенциально тревожный аспект его потребления. Учёные обнаружили, что чрезмерное употребление творога может существенно изменять состав кишечной микрофлоры и повышать риск развития колоректального рака. Как сообщает "Дивогляд" со ссылкой на Daily Mail, исследователи пришли к выводу, что избыток сыра способен истощать запасы полезных бактерий, критически важных для здоровья толстой кишки.
Как сыр влияет на микробиом кишечника
Процесс ферментации, являющийся основой производства сыра, превращает молочный сахар (лактозу) в молочную кислоту. Этот процесс может приводить к образованию соединений, нарушающих баланс кишечного микробиому, особенно у чувствительных к таким изменениям людей. В частности, исследование показало снижение количества бактерий Bacteroides и Subdoligranulum. Эти микроорганизмы жизненно важны для поддержания иммунной системы и общего здоровья толстой кишки.
Уменьшение популяции этих полезных бактерий провоцирует хроническое воспаление в кишечнике. Именно это воспаление тесно связано с повышенным риском мутаций клеток и последующим образованием опухолей в толстой кишке. Таким образом, нарушение микробиому может стать одним из факторов, способствующих онкогенезу.
Не все молочные продукты одинаковы: контраст с йогуртом
Интересно, что влияние других молочных продуктов оказалось совсем другим. К примеру, употребление йогурта, напротив, не вызвало отрицательных изменений в кишечной микрофлоре. Более того, у людей, регулярно потреблявших молоко и другие молочные продукты (кроме сыра), наблюдалось увеличение количества бактерий Faecalibacterium, известных своими противовоспалительными свойствами. Этот факт ярко демонстрирует, что не все молочные продукты оказывают одинаковое влияние на кишечник, и важно различать их действие.
Рекомендации экспертов и растущая угроза колоректального рака
Доктор Ли Цзяо, ведущий автор исследования, советует тем, кто стремится минимизировать потенциальные риски, рассмотреть растительные альтернативы молочным продуктам. Например, тофу или хумус могут служить отличными источниками белка и кальция, не принося при этом потенциальных рисков, связанных с чрезмерным потреблением сыра.
В то же время доктор Стюарт Фишер отмечает, что лучшей профилактикой колоректального рака остаются регулярные колоноскопии и прием пробиотиков для поддержания здоровой микрофлоры кишечника. Эти меры фундаментальны для своевременного выявления и предупреждения заболевания.
По данным Американского онкологического общества, в этом году от колоректального рака умрет более 50 000 американцев. Особенно тревожен рост количества больных среди молодежи в возрасте до 50 лет. За последние годы количество случаев заболевания среди людей в возрасте 20-24 лет уже удвоилось, что указывает на изменение эпидемиологической картины болезни.
Среди ключевых причин роста заболеваемости ученые выделяют чрезмерное потребление вредных веществ, загрязнение окружающей среды, а также значительные изменения в микробиоме кишечника, вызванные современным рационом питания.
Важность умеренности и последующие исследования
Несмотря на эти предупреждения важно помнить, что сыр сам по себе содержит много полезных питательных веществ. Умеренность остается лучшей стратегией его потребления. Ученые также отмечают, что некоторые типы сыра могут даже способствовать сохранению здорового микробиома благодаря особенностям их состава и процессу ферментации, что указывает на необходимость дальнейших, более подробных исследований в этой сфере. Сбалансированное питание и внимание к сигналам собственного организма являются ключевыми для поддержания здоровья кишечника и снижения рисков.
Ранее "Дивогляд" рассказывал, что в популярном десерте обнаружили провоцирующие рак канцерогены.
Пока на нашей земле война, даже "Дивогляд" – это не о котиках и пандочках, а о победах нашего войска! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.
