Проте нове дослідження, проведене Медичним коледжем Бейлора, проливає світло на потенційно тривожний аспект його споживання. Вчені виявили, що надмірне вживання сиру може істотно змінювати склад кишкової мікрофлори та підвищувати ризик розвитку колоректального раку. Як повідомляє "Дивогляд" із посиланням на Daily Mail, дослідники дійшли висновку, що надлишок сиру здатний виснажувати запаси корисних бактерій, критично важливих для здоров'я товстої кишки.
Як сир впливає на мікробіом кишківника
Процес ферментації, який є основою виробництва сиру, перетворює молочний цукор (лактозу) на молочну кислоту. Цей процес може призводити до утворення сполук, що порушують баланс кишкового мікробіому, особливо у чутливих до таких змін людей. Зокрема, дослідження показало зниження кількості бактерій Bacteroides та Subdoligranulum. Ці мікроорганізми є життєво важливими для підтримки імунної системи та загального здоров'я товстої кишки.
Зменшення популяції цих корисних бактерій провокує хронічне запалення в кишківнику. Саме це запалення тісно пов'язане з підвищеним ризиком мутацій клітин і подальшим утворенням пухлин у товстій кишці. Таким чином, порушення мікробіому може стати одним із чинників, що сприяють онкогенезу.
Не всі молочні продукти однакові: контраст з йогуртом
Цікаво, що вплив інших молочних продуктів виявився зовсім іншим. Наприклад, вживання йогурту, навпаки, не викликало негативних змін у кишковій мікрофлорі. Більше того, у людей, які регулярно споживали молоко та інші молочні продукти (крім сиру), спостерігалося збільшення кількості бактерій Faecalibacterium, відомих своїми протизапальними властивостями. Цей факт яскраво демонструє, що не всі молочні продукти мають однаковий вплив на кишківник, і важливо розрізняти їхню дію.
Рекомендації експертів та зростаюча загроза колоректального раку
Доктор Лі Цзяо, провідний автор дослідження, радить тим, хто прагне мінімізувати потенційні ризики, розглянути рослинні альтернативи молочним продуктам. Наприклад, тофу або хумус можуть слугувати відмінними джерелами білка та кальцію, не несучи при цьому потенційних ризиків, пов'язаних з надмірним споживанням сиру.
Водночас доктор Стюарт Фішер наголошує, що найкращою профілактикою колоректального раку залишаються регулярні колоноскопії та прийом пробіотиків для підтримки здорової мікрофлори кишківника. Ці заходи є фундаментальними для своєчасного виявлення та попередження захворювання.
За даними Американського онкологічного товариства, цього року від колоректального раку помре понад 50 000 американців. Особливо тривожним є зростання кількості хворих серед молоді віком до 50 років. За останні роки кількість випадків захворювання серед людей віком 20–24 роки вже подвоїлась, що вказує на зміну епідеміологічної картини хвороби.
Серед ключових причин зростання захворюваності вчені виділяють надмірне споживання шкідливих речовин, забруднення довкілля, а також значні зміни в мікробіомі кишківника, спричинені сучасним раціоном харчування.
Важливість помірності та подальші дослідження
Попри ці попередження, важливо пам'ятати, що сир сам по собі містить багато корисних поживних речовин. Помірність залишається найкращою стратегією його споживання. Вчені також зазначають, що деякі типи сиру можуть навіть сприяти збереженню здорового мікробіому завдяки особливостям їхнього складу та процесу ферментації, що вказує на необхідність подальших, більш детальних досліджень у цій сфері. Збалансоване харчування та увага до сигнали власного організму є ключовими для підтримки здоров'я кишківника та зниження ризиків.
Раніше "Дивогляд" розповідав, що у популярному десерті виявили канцерогени, що провокують рак.
Поки на нашій землі війна, навіть "Дивогляд" – це не про котиків і пандочок, а про перемоги нашого війська! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.
