Штолен – це традиційний різдвяний десерт – кекс, який випікають за кілька тижнів до свята

Звичайно, що можна придбати цей смаколик у магазині, але вдома він виходить значно смачнішим.

Інгредієнти для тіста:

• Ром – 25 мл;
• Родзинки або інші сухофрукти – 80 гр;
• Вершкове масло – 80 гр;
• Цукор (тростинний або кокосовий) – 75 гр;
• Яйця – 50 гр;
• Кисломолочний сир 5% – 100 гр;
• Горіхи будь-які – 65 гр;
• Борошно вищого ґатунку – 150 гр;
• Сухе молоко – 10 гр;
• Розпушувач – 5 гр;
• Мигдальне борошно – 85 гр;
• Ваніль – за смаком;
• Цедра апельсина та лимона – за смаком.

Інгредієнти для франжипана:

• Вершкове масло – 35 гр;
• Мигдальне або фундукове борошно – 35 гр;
• Цукор – 35 гр;
• Яйця – 1 шт.

Приготування

1. Сухофрукти ретельно промийте гарячою водою та замочіть в алкоголі на 8-10 год;
2. Вершкове масло збийте до стану помадки, додайте цукор і збийте вінчиком (або на повільній потужності міксера);
3. Потроху вводіть в масу яйця, постійно помішуючи. Після цього додайте кисломолочний сир, горіхи, родзинки та сухофрукти з алкоголем. Краще зробити це за два підходи, між якими ретельно перемішуйте суміш;
4. По черзі додайте ваніль, цедру апельсина і лимона;
5. В окремій ємності змішайте два види борошна, сухе молоко та розпушувач і додайте до загальної суміші у кілька підходів;
6. З тіста сформуйте корж і поставте його у холодильник на 15-20 хв;
7. Розпочинайте приготування франжипана. Для цього змішайте разом вершкове масло, мигдальне або фундукове борошно, цукор та яйця. ерекладіть суміш у кондитерській мішок і витисніть на корж;
8. Поставте тісто у розігріту до 160-170°С духовку на 50-60 хв;
9. Після приготування змажте штолен розтопленим вершковим маслом і посипте великою кількістю цукрової пудри.

Зберігайте штолен у холодильнику до двох місяців.

Нагадаємо, раніше "Дивогляд" ділився з вами рецептом найсмачнішого різдвяного печива.

Поки на нашій землі війна, навіть "Дивогляд" – це не про котиків і пандочок, а про перемоги нашого війська! Наш Telegram Дивогляд 5.UA.