Джерело сезонних вітамінів: 4 рецепти легких весняних салатів

Весна – це час, коли пора відходити від важких салатів, типу олів'є або крабового, та надати перевагу більш легким із сезонних продуктів

"Дивогляд" ділиться з вами рецептами чотирьох легких і поживних салатів, збагачених вітамінами сезонних овочів.

З яйцями та куркою

Салат з яйцями та куркою
Салат з яйцями та куркою
Фото: Shutterstock

Інгредієнти:

  • свіже листя салату
  • варені яйця
  • зелена цибуля
  • запечене філе курки

Для соусу:

  • консервований тунець –100 г; 
  • яєчний жовток – 1 шт.;
  • гірчиця – 1 ч. л.;
  • рафінована олія – 100-150 г; 
  • часник – 1 зубчик;
  • пармезан – 50 г;
  • сік лимона;
  • сіль та цукор (за смаком).

Приготування:

Розпочніть з приготування соусу. Для цього змішайте разом курячий жовток, лимонний сік, гірчицю, сіль та цукор, а потім додайте до суміші олію, подрібнений часник, пармезан, тунець та ще трошки лимонного соку.

У окрему ємність наріжте листя салату, варені яйця та курку. Полийте суміш соусом та посипте зверху зеленою цибулею. 

З мангольдом та куркою

Інгредієнти:

  • мангольд (листовий буряк) – 400 гр
  • рослинна олія – 50 мл
  • часник – 2 зубчики
  • волоські горіхи (можна обрати інші за смаком)
  • смажене, або запечене філе курки – 200 гр
  • лимонний сік (за смаком)
  • сіль та перець (за смаком)

Залийте бурякове листя кип'ятком на кілька хвилин, а потім злийте усю рідину та залиште його трішки підсохнути. Розірвіть мангольд на крупні шматки та полийте олією. Додайте до нього подрібнені горіхи, нарізане філе курки, натертий часник, сіль та перець. А щоб ваш салат набув ще більш незвичного смаку – додайте до нього трошки лимонного соку.

З селерою, морквою та яблуками

Салат з селерою, морквою та яблуками
Салат з селерою, морквою та яблуками
Фото: Shutterstock

Інгредієнти:

  • корінь селери – 500 гр
  • морква – 1 шт.
  • яблука – 2 шт.
  • сметана (5-10%) – 1 ст. л.
  • насіння льону
  • лимонний сік (за смаком)
  • сіль (за смаком)

Приготування:

Корінь селери, моркву та яблука натріть на крупній терці та змішайте разом зі сметаною. За смаком додайте до суміші сіль, або трошки лимонного соку. Чудовим доповненням для такої страви стане насіння льону, яке наситить ваш організм корисними жирами.

Овочевий з грибами

Салат овочевий з грибами
Салат овочевий з грибами
Фото: Shutterstock

Інгредієнти:

  • листя салату
  • шампіньйони – 300 гр
  • помідори черрі – 5-7 шт.
  • огірок – 1 шт.
  • баклажан – 1 шт.
  • цибуля – 1 шт.
  • рослинна олія – 2 ч.л.
  • французька гірчиця – 2 ч.л.
  • сіль та перець (за смаком)

Приготування:

Шампіньйони наріжте кубиками середніх розмірів, а баклажан кільцями та підсмажте на рослинній олії. Змішайте разом помідори черрі, цибулю, огірок, листя салату, гриби. Заправте салат рослинною олією та французькою гірчицею. За смаком додайте сіль, перець або лимонний сік.

А який з весняних салатів ви найчастіше готуєте?

Нагадаємо, раніше "Дивогляд" розповідав про рецепт картопляного хашбрауна від Ектора Хіменеса-Браво.

Якщо ви втомилися від серйозних новин і хочеться трохи розслабитися, підписуйтеся на наш канал у Telegram" Дивогляд 5.UA – тут може бути страшно, але весело!

ПРОКОМЕНТУЙТЕ

МАТЕРІАЛИ ЗА ТЕМОЮ

Читайте більше