Сегодня она переживает настоящее возрождение – как в диетологии, так и в ежедневном питании. Причина проста: ферментированные блюда – это не только гастрономическое удовольствие, но мощный источник пробиотиков, способных улучшить самочувствие, иммунитет и даже внешность. Об этом сообщает "Дивогляд" со ссылкой на Real Simple.
В разных странах мира традиционные ферментированные продукты остаются важной частью национальной кухни: кимчи – в Корее, мисо – в Японии, кефир – на Кавказе. И каждый из них заслуживает того, чтобы появиться и на вашем столе.
- Кефир – классика ферментации. Это молочный или растительный напиток, в котором может присутствовать до 30 различных видов полезных бактерий. Благодаря такому составу кефир эффективно поддерживает иммунную систему, улучшает усвоение кальция и оказывает мягкий противовоспалительный эффект. Особенно он полезен женщинам после 30 – когда костная ткань нуждается в дополнительной поддержке.
- Квашеная капуста – источник пробиотиков, клетчатки и витаминов. Всего несколько ложек этого продукта в день способствуют очищению организма, нормализуют аппетит и борются с дискомфортом в кишечнике.
- Кимчи изготавливается из капусты, редиса или огурцов, с добавлением чеснока и имбиря, имеет не только изысканный вкус, но и мощные антибактериальные свойства. Его регулярное употребление способствует снижению уровня холестерина и улучшению состояния кожи.
- Темпе – отличная альтернатива мясу, особенно для вегетарианцев. Он содержит все незаменимые аминокислоты, пребиотики, витамины группы B и оказывает положительное влияние на чувствительность организма к инсулину.
- Комбуча – освежающий напиток на основе ферментированного чая. Благодаря сочетанию полезных дрожжей и бактерий, а также полифенолов этот напиток улучшает обмен веществ, тонизирует и поддерживает энергетический баланс.
- Йогурт с живыми культурами – знакомый нам продукт, легко найти в магазинах. Он поддерживает баланс гормонов, помогает в работе мышц благодаря белку и улучшает настроение через содержание триптофана.[media type="picture"
- Мисо – еще один подарок из Азии. Эта паста из ферментированных соевых бобов, риса или ячменя содержит ферменты, которые улучшают пищеварение, регулируют уровень гормонов и поддерживают работу щитовидной железы.
- Кисломолочный творог – мягкий продукт, идеально подходящий для завтраков и перекусов. В нем много кальция, белка, и он хорошо сочетается с ягодами или зеленью.
- Лабне – густой йогуртовый сыр с Ближнего Востока. Его насыщенная текстура делает его идеальным как для намазок, так и для добавления салатов. Он богат пробиотиками и обеспечивает ощущение сытости.
- Пахта – традиционная жидкость, остающаяся после взбивания масла. Она богата ферментами, снижает воспаление и помогает при нарушениях пищеварения.
- Ферментированные огурцы – кислые соления без уксуса, прошедшие процесс натуральной лактоферментации. Они поддерживают кислотно-щелочной баланс в желудке, стимулируют аппетит и помогают восстановиться после диет или приема антибиотиков.
Чтобы получить максимум пользы, следует начинать с 1–2 порций таких продуктов в день, постепенно доводя до 3–4. К примеру, кефир утром, салат из кимчи в обед, немного мисо в соусе до ужина и йогурт – как легкий перекус. Это уже комплексная поддержка микрофлоры, влияющая буквально на все – от иммунитета к настроению.
Ферментированные продукты – это не модный тренд, а проверенный веками ключ к здоровью, энергии и хорошему самочувствию. Добавьте их в ежедневное меню – и результаты не заставят себя ждать.
Ранее "Дивогляд" рассказывал о ТОП-10 продуктах с большим содержанием клетчатки, которые улучшат здоровье кишечника.
Пока на нашей земле война, даже "Дивогляд" – это не о котиках и пандочках, а о победах нашего войска! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.
