Не лише кефір: 11 ферментованих продуктів, які варто їсти щодня

Сьогодні ж вона переживає справжнє відродження – як у дієтології, так і в щоденному харчуванні. Причина проста: ферментовані страви – це не лише гастрономічне задоволення, а й потужне джерело пробіотиків, здатних покращити самопочуття, імунітет і навіть зовнішність. Про це повідомляє "Дивогляд" із посиланням на Real Simple.

У різних країнах світу традиційні ферментовані продукти залишаються важливою частиною національної кухні: кімчі – в Кореї, місо – в Японії, кефір – на Кавказі. І кожен із них заслуговує на те, щоб з’явитися і на вашому столі.

1. Кефір – класика ферментації. Це молочний або рослинний напій, у якому можуть бути присутні до 30 різних видів корисних бактерій. Завдяки такому складу кефір ефективно підтримує імунну систему, покращує засвоєння кальцію і має м’який протизапальний ефект. Особливо він корисний жінкам після 30 – коли кісткова тканина потребує додаткової підтримки.
2. Квашена капуста – джерело пробіотиків, клітковини та вітамінів. Усього кілька ложок цього продукту на день сприяють очищенню організму, нормалізують апетит і борються з дискомфортом у кишківнику.
3. Кімчі, що виготовляється з капусти, редиски або огірків, з додаванням часнику та імбиру, має не лише вишуканий смак, а й потужні антибактеріальні властивості. Його регулярне вживання сприяє зниженню рівня холестерину й покращенню стану шкіри.
4. Темпе – чудова альтернатива м’ясу, особливо для вегетаріанців. Він містить усі незамінні амінокислоти, пребіотики, вітаміни групи B та позитивно впливає на чутливість організму до інсуліну.
5. Комбуча – освіжаючий напій на основі ферментованого чаю. Завдяки поєднанню корисних дріжджів і бактерій, а також поліфенолів, цей напій покращує обмін речовин, тонізує й підтримує енергетичний баланс.
6. Йогурт із живими культурами – знайомий нам продукт, який легко знайти у магазинах. Він підтримує баланс гормонів, допомагає в роботі м’язів завдяки білку і покращує настрій через вміст триптофану.

7. Місо – ще один подарунок з Азії. Ця паста з ферментованих соєвих бобів, рису чи ячменю містить ферменти, які покращують травлення, регулюють рівень гормонів і навіть підтримують роботу щитоподібної залози.
8. Кисломолочний сир – м’який продукт, який ідеально підходить для сніданків та перекусів. У ньому багато кальцію, білка, і він добре поєднується з ягодами або зеленню.
9. Лабне – густий йогуртовий сир із Близького Сходу. Його насичена текстура робить його ідеальним як для намазок, так і для додавання до салатів. Він багатий на пробіотики та забезпечує відчуття ситості.
10. Пахта – традиційна рідина, що залишається після збивання масла. Вона багата на ферменти, знижує запалення й допомагає при порушеннях травлення.
11. Ферментовані огірки – кислі соління без оцту, що пройшли процес натуральної лактоферментації. Вони підтримують кислотно-лужний баланс у шлунку, стимулюють апетит і допомагають відновитися після дієт чи прийому антибіотиків.

Щоб отримати максимум користі, варто починати з 1–2 порцій таких продуктів на день, поступово доводячи до 3–4. Наприклад, кефір зранку, салат з кімчі в обід, трохи місо в соусі до вечері та йогурт – як легкий перекус. Це вже комплексна підтримка мікрофлори, яка впливає буквально на все – від імунітету до настрою.

Ферментовані продукти – це не модний тренд, а перевірений століттями ключ до здоров’я, енергії та гарного самопочуття. Додайте їх до щоденного меню – і результати не змусять себе чекати.

Раніше "Дивогляд" розповідав про ТОП-10 продуктів із великим вмістом клітковини, які покращать здоров’я кишківника.

Поки на нашій землі війна, навіть "Дивогляд" – це не про котиків і пандочок, а про перемоги нашого війська! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.