Мы собрали для вас коллекцию блюд, которые сочетают в себе древние традиции и современный вкус. Пусть ваш стол будет богатым, а благодарность нашим защитникам из ВСУ – безграничной, ведь именно благодаря им мы имеем возможность собраться вместе. Об этом сообщает "Дивогляд" со ссылкой на Klopotenko.
Сакральное начало
-
Пшеничная кутья. Это душа украинского Рождества. Не стоит ограничивать это блюдо только Сочельником – оно достойно быть украшением стола в течение всех зимних праздников. Секрет современной кутьи – в щедрости: не жалейте орехов, мака, изюма и меда. Экспериментируйте с сухофруктами, чтобы открыть новые грани вкуса.
Мясные шедевры и горячее
Эти блюда станут центральными на вашем застолье, даря ощущение сытости и уюта.
-
Праздничная утка с апельсинами. Классика, которая не надоедает. Румяная корочка скрывает нежное мясо, а цитрусовые ноты идеально балансируют жирность. Для разнообразия попробуйте добавить айву или начинить птицу кисло-сладкими яблоками с крупой – так вы получите и мясо, и гарнир одновременно.
-
Украинская верещака. Забудьте об обычных ребрышках. Свинина, запеченная в хлебном (или свекольном) квасе со специями и чесноком, приобретает невероятную мягкость и аромат. Это блюдо, от которого гости будут в восторге.
-
Аутентичная шпундра. Блюдо с 300-летней историей. Говядина тушится со свеклой и квасом, а затем запекается. Добавление лукового конфитюра превращает это простое крестьянское кушанье в изысканный деликатес.
-
Уманский мясной рулет. Свинина, фаршированная нежной печенью и подчеревком. Этот рецепт родом из Умани уже давно стал легендой праздничных застолий благодаря своей сочности.
-
Запеченная буженина. Минимум усилий – максимум вкуса. Сочное мясо, обогащенное ароматами розмарина, чеснока и яблочного конфитюра. Добавьте к ней легкий салат, и ужин готов.
Аутентичные гарниры и сытные закуски
Украинская кухня – это не только картофельное пюре. Удивите родных забытыми вкусами.
-
Легендарный Яворовский пирог. Блюдо, вошедшее в нематериальное наследие Украины. Тонкое тесто и сытная начинка из гречки и картофеля. Его пекли на свадьбы и в будни, а на Рождество он просто незаменим.
-
Товчанка с маком. Неожиданное, но гениальное сочетание: толченый картофель с фасолью и маком. Вкус этого блюда перевернет ваше представление о гарнирах.
-
Казацкая тетеря. Пшенная каша, которая когда-то кормила казаков, сегодня может стать изюминкой стола. Мы адаптировали рецепт, добавив ему праздничных нот.
-
Палюшки со шкварками. Наш достойный ответ итальянским ньокки. Нежное тесто на основе картофеля, щедро политое маслом с жареным луком или хрустящими шкварками.
-
Картопляники с грибами. Вместо жарки предлагаем запечь их в духовке. Нежное картофельное тесто с начинкой из шампиньонов под насыщенным соусом – это очень вкусно.
-
Картофель по-селянски. Простая, но всегда уместная классика с золотистой корочкой. Готовится сама, пока вы занимаетесь другими блюдами.
-
Бендерики с мясом. Треугольные блинчики с сочным куриным фаршем. Удобство в том, что их можно накрутить заранее, заморозить, а перед подачей лишь поджарить до хруста.
-
Пундики с печенью. Несладкая версия пундиков с начинкой из куриной печени и лука. Отличная альтернатива пампушкам, особенно со сметанным соусом.
-
Мясной салат со свеклой. Украинская альтернатива "Оливье": запеченное куриное бедро, сладкая свекла, квашеные огурцы и тыквенные семечки. Ярко и полезно.
Сладкая Украина: выпечка и десерты
-
Закарпатский баник. Рулет из мягкого дрожжевого теста, в котором начинки больше, чем теста. Ореховый вкус этого десерта влюбляет с первого кусочка.
-
Хрустящие вергуны. Традиционный десерт на кефире. Пышные, не жирные, присыпанные пудрой – они исчезают со стола мгновенно, как семечки.
-
Пундики со сгущенным молоком. Золотистые шарики с орехами, политые сгущенкой или вареньем. Лакомство, которое обожают и дети, и взрослые.
-
Рогалик с маком и розой. Дрожжевая выпечка с ароматной начинкой из мака и розового варенья – вкус, знакомый многим с детства.
Согревающие напитки
-
Узвар. Король украинских напитков. Насыщенный, ароматный компот из сухофруктов – обязательный атрибут рождественского стола.
-
Варянка. Старинный "коктейль", который когда-то томили в печи. Водка настаивается на сухофруктах в духовке под "крышкой" из теста. Крепко, пряно и аутентично.
-
Полтавский вишняк. Густой, сладковатый напиток с выраженным ягодным вкусом. Легко пьется и отлично подходит для долгих зимних вечеров.
Ранее "Дивогляд" делился рецептами 12 традиционных блюд, которые готовили в разных уголках Украины на Рождество.
Причудливые истории из Украины, котики, скандалы мировых звезд, юмор и чуть-чуть дикого трэша из московских болот – читайте первыми в Telegram Дивогляд 5.UA.
