Ми зібрали для вас колекцію страв, які поєднують давні традиції та сучасний смак. Нехай ваш стіл буде багатим, а вдячність нашим захисникам із ЗСУ – безмежною, адже саме завдяки їм ми маємо змогу зібратися разом. Про це повідомляє "Дивогляд" із посиланням на Klopotenko.
Сакральний початок
-
Пшенична кутя. Це душа українського Різдва. Не варто обмежувати цю страву лише Святвечором – вона гідна бути окрасою столу протягом усіх зимових свят. Секрет сучасної куті – у щедрості: не шкодуйте горіхів, маку, родзинок та меду. Експериментуйте з сухофруктами, щоб відкрити нові грані смаку.
М’ясні шедеври та гаряче
Ці страви стануть центровими на вашому застіллі, даруючи відчуття ситості та затишку.
-
Святкова качка з апельсинами. Класика, що не набридає. Рум’яна скоринка приховує ніжне м'ясо, а цитрусові ноти ідеально балансують жирність. Для різноманіття спробуйте додати айву або начинити птицю кисло-солодкими яблуками з крупою – так ви отримаєте і м’ясо, і гарнір водночас.
-
Українська верещака. Забудьте про звичайні реберця. Свинина, запечена у хлібному (або буряковому) квасі зі спеціями та часником, набуває неймовірної м’якості та аромату. Це страва, від якої гості будуть у захваті.
-
Автентична шпундра. Страва з 300-річною історією. Яловичина тушкується з буряками та квасом, а потім запікається. Додавання цибулевого конфітюру перетворює це просте селянське їдло на вишуканий делікатес.
-
Уманський м’ясний рулет. Свинина, фарширована ніжною печінкою та підчеревиною. Цей рецепт родом з Умані вже давно став легендою святкового застілля завдяки своїй соковитості.
-
Запечена буженина. Мінімум зусиль – максимум смаку. Соковите м’ясо, збагачене ароматами розмарину, часнику та яблучного конфітюру. Додайте до неї легкий салат, і вечеря готова.
Автентичні гарніри та ситні закуски
Українська кухня – це не лише картопляне пюре. Здивуйте рідних забутими смаками.
-
Легендарний Яворівський пиріг. Страва, що увійшла до нематеріальної спадщини України. Тонке тісто і ситна начинка з гречки та картоплі. Його пекли на весілля і в будні, а на Різдво він просто незамінний.
-
Товчанка з маком. Несподіване, але геніальне поєднання: товчена картопля з квасолею та маком. Смак цієї страви переверне ваше уявлення про гарніри.
-
Козацька тетеря. Пшоняна каша, яка колись годувала козаків, сьогодні може стати родзинкою столу. Ми адаптували рецепт, додавши йому святкових ноток.
-
Палюшки зі шкварками. Наша гідна відповідь італійським ньокі. Ніжне тісто на основі картоплі, щедро полите олією зі смаженою цибулею або хрусткими шкварками.
-
Картопляники з грибами. Замість смаження пропонуємо запекти їх у духовці. Ніжне картопляне тісто з начинкою з печериць під насиченим соусом – це дуже смачно.
-
Картопля по-селянськи. Проста, але завжди доречна класика із золотавою скоринкою. Готується сама, поки ви займаєтесь іншими стравами.
-
Бендерики з м'ясом. Трикутні млинці із соковитим курячим фаршем. Зручність у тому, що їх можна накрутити заздалегідь, заморозити, а перед подачею лише підсмажити до хрускоту.
-
Пундики з печінкою. Несолодка версія пундиків з начинкою з курячої печінки та цибулі. Чудова альтернатива пампушкам, особливо зі сметанним соусом.
-
М’ясний салат з буряком. Українська альтернатива "Олів'є": запечене куряче стегно, солодкий буряк, квашені огірки та гарбузове насіння. Яскраво та корисно.
Солодка Україна: випічка та десерти
-
Закарпатський баник. Рулет із м’якого дріжджового тіста, в якому начинки більше, ніж тіста. Горіховий смак цього десерту закохує з першого шматочка.
-
Хрусткі вергуни. Традиційний десерт на кефірі. Пишні, не жирні, присипані пудрою – вони зникають зі столу миттєво, наче насіння.
-
Пундики зі згущеним молоком. Золотаві кульки з горіхами, политі згущівкою або варенням. Ласощі, які обожнюють і діти, і дорослі.
-
Рогалик з маком та трояндою. Дріжджова випічка з ароматною начинкою з маку та трояндового варення – смак, знайомий багатьом з дитинства.
Зігріваючі напої
-
Узвар. Король українських напоїв. Насичений, ароматний компот із сухофруктів – обов'язковий атрибут різдвяного столу.
-
Варянка. Старовинний "коктейль", який колись томили в печі. Горілка настоюється на сухофруктах у духовці під "кришкою" з тіста. Міцно, пряно та автентично.
-
Полтавський вишняк. Густий, солодкавий напій з вираженим ягідним смаком. Легко п’ється і чудово підходить для довгих зимових вечорів.
Раніше "Дивогляд" ділився рецептами 12 традиційних страв, які готували в різних куточках України на Різдво.
Чудернацькі історії з України, котики, скандали світових зірок, гумор і трохи дикого трешу з московських боліт – читайте першими в Telegram Дивогляд 5.UA.
