Сегодня конфеты "Ромашка" кажутся привычным лакомством, но за их появлением стоит интересная история, тесно связанная со Львовом
Хотя когда-то эти конфеты производили на многих фабриках СССР, настоящий рецепт родился именно во Львове – городе, который в середине XX века буквально пах шоколадом. Об этом рассказывает "Дивогляд" со ссылкой на ТСН.ua.
Для львовян аромат обжаренных какао-бобов и орехов был частью детства, особенно в районе костёла Эльжбеты, где на улице Шептицких работал один из цехов фабрики "Свиточ", а ранее – известная "Branka". Именно в этой атмосфере львовские кондитеры создали рецепт конфеты "Ромашка", которая сразу стала популярной. Работники фабрики вспоминали, что эта конфета идеально сочеталась с кофе, ведь она изначально имела начинку из натурального коньяка.
Формально рецепт "Ромашки" приписывают технологам фабрики "Большевик", хотя существует версия, что он был адаптированной версией довоенного рецепта фабрики "Gazet". Важно, что его создали именно во Львове, и этот город оставил свой неповторимый след во вкусе.
Первые конфеты "Ромашка" имели помадную начинку с добавлением натурального коньяка и покрывались настоящим шоколадом. По воспоминаниям бывшего директора львовского филиала "Свиточа" Игоря Гадады, вкус старых конфет был более насыщенным и качественным, чем современных. Шоколад содержал только какао-масло, а коньяк не только добавлял аромат, но и помогал начинке оставаться нежной и не кристаллизоваться, ведь стабилизаторы и консерванты в те времена практически не использовали.
В советские времена рецепты часто переходили с одной фабрики на другую, и одинаковые конфеты могли иметь разный вкус из-за особенностей оборудования и качества сырья. Львовские конфеты всегда ценились особенно высоко – их даже специально доставляли для олимпийских делегаций 1980 года.
Что касается названия, существует несколько версий. Самая распространенная связана с цветком ромашкой, символом нежности, простоты и чистоты. Её образ создавал ассоциацию с домашним теплом и отражал мягкость помадной начинки. На упаковке обычно рисовали стилизованную ромашку, благодаря чему конфету сразу узнавали. Другая версия – шутливая: название якобы происходит от слова "ром", поскольку в старых "Ромашках" был коньяк. Хотя это народное объяснение не подтверждено официально, оно прижилось среди потребителей.
Сегодня "Ромашка" уже не такая, как прежде. Вместо настоящего шоколада используют кондитерскую глазурь с растительными жирами, натуральный коньяк заменили ароматизаторами, а качественные какао-бобы – более экономными смесями. Несмотря ни на что, конфета сохранила свое название и ассоциацию с теплыми детскими воспоминаниями. Для многих "Ромашка" – символ львовского мастерства.
Ранее "Дивогляд" рассказывал о том, как удержаться от сладостей.
Причудливые истории из Украины, котики, скандалы мировых звезд, юмор и немного дикого трэша с московских болот – читайте первыми в Telegram Дивогляд 5.UA.
