Сьогодні цукерки "Ромашка" здаються звичним ласощами, але за їхньою появою стоїть цікава історія, тісно пов’язана зі Львовом
Хоча колись ці цукерки виробляли на багатьох фабриках СРСР, справжній рецепт народився саме у Львові – місті, яке в середині XX століття буквально пахло шоколадом. Про це розповідає "Дивогляд" із посиланням на ТСН.ua.
Для львів’ян аромат обсмажених какао-бобів та горіхів був частиною дитинства, особливо у районі костелу Ельжбети, де на вулиці Шептицьких працював один із цехів фабрики "Світоч", а раніше – відома "Branka". Саме в цій атмосфері львівські кондитери створили рецепт цукерки "Ромашка", яка відразу стала популярною. Працівники фабрики згадували, що ця цукерка ідеально поєднувалася з кавою, адже вона спершу мала начинку з натурального коньяку.
Формально рецепт "Ромашки" приписують технологам фабрики "Більшовик", хоча існує версія, що він був адаптованою версією довоєнного рецепту фабрики "Gazet". Важливо, що його створили саме у Львові, і це місто залишило свій неповторний слід у смаку.
Перші цукерки "Ромашка" мали помадкову начинку з додаванням натурального коньяку і покривалися справжнім шоколадом. За спогадами колишнього директора львівської філії "Світоча" Ігоря Гадади, смак старих цукерок був більш насиченим і якісним, ніж сучасних. Шоколад містив лише какао-масло, а коньяк не лише додавав аромат, але й допомагав начинці залишатися ніжною і не кристалізуватися, адже стабілізаторів і консервантів у ті часи практично не використовували.
У радянські часи рецепти часто переходили з однієї фабрики на іншу, і однакові цукерки могли смакувати по-різному через особливості обладнання та якість сировини. Львівські цукерки завжди цінувалися особливо високо – їх навіть спеціально доставляли для олімпійських делегацій 1980 року.
Щодо назви, існує кілька версій. Найпоширеніша пов’язана з квіткою ромашкою, символом ніжності, простоти та чистоти. Її образ створював асоціацію з домашнім теплом і відображав м’якість помадкової начинки. На упаковці зазвичай малювали стилізовану ромашку, завдяки чому цукерку одразу впізнавали. Інша версія – жартівлива: назва нібито походить від слова "ром", оскільки у старих "Ромашках" був коньяк. Хоча це народне пояснення не підтверджене офіційно, воно прижилося серед споживачів.
Сьогодні "Ромашка" вже не така, як колись. Замість справжнього шоколаду використовують кондитерську глазур із рослинними жирами, натуральний коньяк замінили ароматизаторами, а якісні какао-боби – економнішими сумішами. Попри все, цукерка зберегла свою назву та асоціацію з приємними спогадами дитинства. Для багатьох "Ромашка" – це символ львівської майстерності.
Раніше "Дивогляд" розповідав про те, як утриматися від солодощів.
Чудернацькі історії з України, котики, скандали світових зірок, гумор і трохи дикого трешу з московських боліт – читайте першими в Telegram Дивогляд 5.UA.
