Как накрыть стол на Рождество 25 декабря: 5 оригинальных рецептов

Запеченная свинина с черносливом

Ингредиенты:

• Чернослив (100 г)
• Корейка целым куском (1 кг)
• Кислые яблоки (2 штуки)
• Мясной бульон (полстакана)
• Сливки (четверть стакана)
• Крахмал (1 ст. л.)
• Бутоны гвоздики (1 ст. л.)
• Сахарная пудра (1 ст. л.)
• Сливочное масло (1 ст. л.)
• Соль и перец (по вкусу)

Способ приготовления:

• Помойте чернослив и замочите его в теплой воде. Параллельно надо обсушить корейку и обработать ее перцем и солью. На внешнем слое сделайте надрезы, чтобы они напоминали решетки. Внутрь каждого ромба надо вложить бутон гвоздики.
• Покройте мясо сахарной пудрой, а затем положите его на противень и смажьте сливочным маслом. Перед запеканием разогрейте печь и поместите туда блюдо на 40 мин, чтобы температура была около 200 градусов.
• Далее отжимайте чернослив и нарезайте яблоки. Их надо будет разложить вокруг мяса и продолжать запекать примерно полчаса.
• Затем слейте с противня мясной сок, который надо процедить в кастрюлю. Туда добавьте сливки и бульон, а затем вскипятите смесь. Постепенно дополняйте соус крахмалом и доведите смесь до кипения. Напоследок добавьте соль и перец.

Рождественский гусь с яблоками

Ингредиенты:

• Гусь (3-4 кг)
• Лук репчатый (1 шт)
• Тмин (1 ч. л.)
• Яблоки (3-4 шт)
• Ром (2 ст. л.)
• Соль, перец (по вкусу)

Способ приготовления:

• Выпотрошите, промойте, обсушите, а также натрите гуся специями снаружи и внутри. Нарежьте крупными кусками лук и яблоки, а затем соедините их с тмином. Этим надо нафаршировать гуся и уложить его на противень грудиной вниз.
• Проколите кожу птицы вилкой и готовьте ее 60 мин в духовке. Затем переверните и готовьте еще столько же времени, а также иногда поливайте птицу образовавшимся во время приготовления жиром. За 10 мин до завершения полейте блюдо ромом.

Читайте также:

• Рождественский торт: рецепт медовых пряников от Лизы Глинской
• ТОП-5 традиционных рецептов кутьи из разных регионов Украины
• "Селедка под шубой": креативные способы приготовления новогоднего салата, о которых вы не догадывались

Селедочное масло

Ингредиенты:

• Сельдь (1 филе)
• Сливочное масло (200 г)
• Горчица (1 ч. л.)
• Вареное яйцо (1 шт)
• Измельченный укроп
• Лимонный сок (2 ч. л.)

Способ приготовления:

• В блендер положите сельдь, сливочное масло, горчицу и вареное яйцо. Все это надо сбить на интенсивном режиме.
• Добавьте лимонный сок, измельченный укроп и снова прокрутите смесь. Ее можно употреблять как самостоятельно, так и нет. Напоследок выложите блюдо в банку и остудите.

Австрийский рождественский глинтвейн

Ингредиенты:

• Красное вино (0,5 л)
• Мадера (3 ст. л.)
• Изюм (3 ст. л.)
• Апельсин (1 шт)
• Водка (5 ст. л.)
• Гвоздика (6 шт)
• Сахар и корица (по вкусу)

Способ приготовления:

• Нарежьте апельсин ломтиками и соедините все ингредиенты в кастрюле, кроме водки. Нагрейте смесь на огне и добавьте туда водку. Напиток не надо доводить до кипения.

Паштет из печени с белым вином

Ингредиенты:

• Куриная или телячья печень (500 г)
• Сухое белое вино (100 мл)
• Репчатый лук (1 штука)
• Тимьян (1 ч. л)
• Жирные сливки (100 г)
• Масло (5 ст. л.)
• Чеснок (2 зубчика)
• Сливочное масло (150 г)
• Молотый мускатный орех, соль и перец (по вкусу)

Способ приготовления:

• Вымойте печень, удалите пленку и жилы, а затем нарежьте средними кусками. Чеснок и лук почистите и измельчите.
• Сковороду нужно разогреть на среднем огне и добавить туда 1/3 сливочного масла. На нем в течение 5 мин жарьте чеснок и лук, чтобы они стали мягкими.
• Добавьте к ним печень и продолжайте готовить блюдо около 10 мин. Дополните ее пряностями и вином, жарьте еще 5 мин и добавьте сливки. Смесь надо прогреть и убрать с огня.
• Возьмите блендер и измельчите массу, чтобы они стала однородным пюре, после чего переложите ее в форму. Далее растопите масло и снимите шумовкой пену. Затем надо процедить жидкое масло, залить им паштет, накрыть блюдо пленкой и поместить в холодильник.

Кстати, недавно "Дивогляд" сообщал, что эксперты назвали стоимость продуктов для новогодних праздников.

Если вы устали от серьезных новостей и хочется немного расслабиться, подписывайтесь на наш канал в Telegram – Дивогляд 5.UA.