Одним из них являются холодные и вкусные супы, рецептами которых на этот раз поделится "Дивогляд".
Томатный суп с креветками
Готовы спорить, что большинство людей даже никогда не слышали о таком оригинальном рецепте. Его нечасто можно встретить в ресторанах или на домашнем столе, что, по нашему мнению, крайне несправедливо.
Ингредиенты:
- 100 г варено-замороженных креветок
- 1 зубок чеснока
- 1 стебель сельдерея
- 1 авокадо
- 1 огурец
- 5 шт редиса
- 400 мл томатного сока
- бальзамический уксус по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- соль по вкусу
- укроп
Приготовление:
- Варите креветки в кипящей воде около 1 мин, а затем их надо остудить.
- Далее рекомендуем мелко нарезать все вышеупомянутые овощи, а также воспользоваться чеснокодавкой.
- Смешайте все продукты, посолите, поперчите и залейте их томатным соком, который должен быть холодным.
- Если вы любитель декора, то можете украсить блюдо зеленью. Суп надо подавать холодным.
Борщ холодный
Отличный вариант для людей, которые любят есть борщ, но не хотят в летнюю жару употреблять его в горячем виде.
Ингредиенты:
- 300 г свеклы
- 2 л воды
- 200 г огурцов
- 300 г картофеля
- зелень (лук, укроп, петрушка, листья салата)
- 0,5 лимона
- 400 г сметаны
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу
- 3 яйца
Приготовление:
- Отварите целую свеклу, а отвар из этого овоща надо процедить через марлю. Затем остудите полученное.
- Следом за свеклой рекомендуем отварить картофель в мундире, параллельно вкрутую сварить яйца и тоже все остудить.
- Мелко нарежьте и соедините зелень, огурцы, картофель и свеклу. Добавьте соль, перец, свекольный отвар, лимонный сок и сметану. Все перечисленное надо хорошо перемешать.
- Блюдо должно находиться где-то полчаса в холодильнике, а потом его можно подавать.
Читайте также: Сезон овощей: Как выбрать безопасные огурцы – советы
Гаспачо
Этот суп – традиционное испанское блюдо. Ранее считали, что его едят только бедняки, но со временем он стал популярным среди разных слоев населения.
Ингредиенты:
- 6-7 крупных спелых мягких помидоров,
- 2 небольших болгарских перца
- 2 огурца
- 2 зубца чеснока
- 2 кусочка черствого батона
- маленький кусочек свежего перца чили (без косточек)
- 50 мл винного уксуса
- каперсы
- анчоусы
- 100 мл оливкового масла
- соль по вкусу
- листочки базилика или орегано
- отварное яйцо
Приготовление:
- Окуните томаты на полминуты в кипяток, подцепите их ножом, снимите кожуру и избавьтесь от сердцевины.
- Огурцы надо очистить от зеленой кожуры, а перцы – от косточек. Параллельно очистите чеснок.
- Опустите хлеб в воду, чтобы он немного размок.
- Поместите все продукты в блендер, добавьте масло, уксус и соль. Благодаря каперсам и анчоусам вы сможете значительно улучшить вкус. Все ингредиенты надо взбить в однородную массу, которую надо охладить перед подачей блюда.
Кабачковый суп-пюре
Этот суп подойдет как любителям горячих, так и холодных супов.
Ингредиенты:
- 2-3 кабачки или цуккини
- 1 луковица
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка лимонного сока
- перец по вкусу
- соль по вкусу
- 1,5 л воды
- 2 помидора
- укроп
- мята
- 2 ст. ложки сметаны
Приготовление:
- Нарежьте кабачки, помидоры, лук и зелень.
- В сотейнике на оливковом масле надо пассеровать лук (около 5 мин), а затем добавить к полученному помидоры и готовить в течение нескольких минут.
- Овощи надо залить водой и довести последнюю до кипения. К смеси добавьте мяту, зелень и кабачки и готовьте это под крышкой на среднем огне около 15 минут. Добавьте соль, перец и достаньте из супа мяту.
- Используйте блендер и взбейте суп до консистенции пюре. Потом надо его остудить и поставить в холодильник где-то на час.
- Перед подачей добавьте сметану и лимонный сок, а также можно украсить блюдо зеленью.
Читайте также: Что можно приготовить из черешни: 5 самых вкусных рецептов
Клубничный суп с фисташками
Если вы фанат свежей клубники и нежного сливочного вкуса – этот суп точно для вас.
Ингредиенты:
- 300 г клубники
- 100 г сахара
- листочки мяты
- 30 г фисташек
- 50 мл воды
- 70 мл сливок или йогурта
- 50 мл апельсинового сока
Приготовление:
- Тщательно вымойте клубнику, проверьте каждую и высушите их.
- Взбейте блендером сахар, апельсиновый сок и воду до однородного состояния.
- Перенесите смесь на несколько часов в холодильник.
- Возьмите измельченные фисташки и листик мяты, которые прекрасно украсят блюдо.
Приятного аппетита!
Читайте также: Освежающий летний суп: 3 рецепта окрошки, от которых вы останетесь в восторге
Если вы устали от серьезных новостей и хочется немного расслабиться, подписывайтесь на наш канал в Telegram. Дивогляд 5.UA – здесь может быть страшно, но весело!
