Пляцов Франків на Великдень

Традиційна випічка сім'ї Франків: стародавній рецепт пляцка на Великдень від невістки українського письменника

відкриті джерела

Невістка Івана Франка – Ольга Франко за життя була майстринею кулінарної справи. Вона навіть випустила збірку рецептів "Перша українська загально-практична кухня"

Щороку на свято Великодня Ольга Франко пекла смачнющий пляцок зі сливками, який став традиційною випічкою у багатьох поляків. Рецептом цього фірмового пляцка Франків з вами ділиться "Дивогляд".

Інгредієнти для тіста:

  • 150 г вершкового масла,
  • 90 г цукрової пудри,
  • 250 г борошна,
  • 3 яєчні жовтки,
  • 1 ч.л. порошку до печива.

Спосіб приготування тіста:

Усі інгредієнти змішайте разом і замісіть тісто. Отриману масу поставте у холодильник на 30 хвилин. По завершенні цього часу розвалкуйте тісто на пергаменті чи силіконовому килимку і поставте у холодильник ще на 30 хв.

Після цього випікайте тісто у духовці при температурі 180° упродовж 20-25 хвилин.

Інгредієнти для начинки:

  • 400 г чорносливу;
  • 400 г мигдалю;
  • 250 г цукру;
  • 6 яєчних білків;
  • цедра з одного цитруса (лимон/апельсин);
  • 0,5 ч.л. кориці;
  • 0,5 ч.л. гвоздики.

Спосіб приготування начинки:

У глибокій ємності змішайте цукор і воду та варіть до стану сиропу. Чорнослив розмочіть у гарячій воді, поріжте його і додайте до сиропу разом із подрібненим мигдалем, цедрою, корицею і гвоздикою. Варіть упродовж 5 хвилин, а після цього залиште масу остигати.

Яєчні білки збийте і додайте до цукрового сиропу. Отриману масу викладіть на тісто і поставте на 90 хв у духовку, розігріту до 100°С. По завершенні цього часу витягніть пляцок і залиште остигати. 

Нагадаємо, раніше "Дивогляд" ділився з вами рецептом пухкої паски з родзинками на Великдень.

Поки на нашій землі війна, навіть "Дивогляд" – це не про котиків і пандочок, а про перемоги нашого війська! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.

 

ПРОКОМЕНТУЙТЕ

МАТЕРІАЛИ ЗА ТЕМОЮ