Чудовий варіант для святкового столу
Український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом салату Цезар з куркою і томатом. Про це повідомляє "Дивогляд" із посиланням на його сайт.
Інгредієнти
Для салату:
- 150 г курячого філе
- 150 г міксу салатного листя
- 80 г томатів чері
- 2 шматки білого хліба
- 20 г сиру пармезан
- 1-2 дрібки паприки
- сіль до смаку
Для соусу:
- 8 анчоусів
- 1 ч. л. американської гірчиці
- 30 мл оливкової олії
- 2 ст. л. пармезану
- 1 ст. л. вустерського соусу
- 2 зубчики часнику
- 1 яєчний жовток
Рецепт
Спершу розігрійте духовку до 180 градусів. Паралельно зачистіть 150 г курячого філе від жиру та плівок, а потім поріжте його брусочками завтовшки не більше 5 мм.
Деко слід застелити пергаментним папером і викласти на нього шматочки курячого філе. Додайте солі до смаку та 1-2 дрібки паприки (можна обрати копчену паприку).
Зріжте скоринку з двох шматочків білого хліба та наріжте великими кубиками. Покладіть на деко біля курки та поставите запікатися на 10 хв у розігріту до 180 градусів духовку.
Якщо це необхідно – можна збільшити час приготування, але треба слідкувати, що м'ясо не стало сухим. Потім дістаньте курку та сухарі, давши їм охолонути до кімнатної температури.
Для заправки слід подрібнити ножем 8 анчоусів (у разі, якщо вони надто солоні – використайте 5 штук), викласти у миску та додати 2 ст. л. натертого пармезану, 1 ст. л. вустерського соусу та 1 ч. л. американської гірчиці.
Потім вичавіть 2 зубчики часнику та додайте яєчний жовток. Тонкою цівкою влийте 30 мл оливкової олії і перемішуйте віничком, поки суміш не стане однорідною.
До салатника чи тарілки викладіть 150 г листя салату (мікс салатів, ромен або айсберг), додайте курку та сухарики. Помийте 80 г томатів чері, які треба розрізати навпіл і додати до страви.
Заправте Цезар соусом і перемішайте. Можна додати тертий пармезан.
Раніше "Дивогляд" розповідав, з чим можна пити шампанське, а від чого краще утриматися.
Поки на нашій землі війна, навіть "Дивогляд" – це не про котиків і пандочок, а про перемоги нашого війська! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.
Допоможи ЗСУ – врятуй свій дім: офіційні реквізити та посилання.
