Цезар

Цезар, але нетиповий: цікавий рецепт популярного салату

klopotenko.com

Чудовий варіант для святкового столу

Український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом салату Цезар з куркою і томатом. Про це повідомляє "Дивогляд" із посиланням на його сайт.

Інгредієнти

Для салату:

  • 150 г курячого філе
  • 150 г міксу салатного листя
  • 80 г томатів чері
  • 2 шматки білого хліба
  • 20 г сиру пармезан
  • 1-2 дрібки паприки
  • сіль до смаку

Для соусу:

  • 8 анчоусів
  • 1 ч. л. американської гірчиці
  • 30 мл оливкової олії
  • 2 ст. л. пармезану
  • 1 ст. л. вустерського соусу
  • 2 зубчики часнику
  • 1 яєчний жовток

Рецепт

Спершу розігрійте духовку до 180 градусів. Паралельно зачистіть 150 г курячого філе від жиру та плівок, а потім поріжте його брусочками завтовшки не більше 5 мм.

Деко слід застелити пергаментним папером і викласти на нього шматочки курячого філе. Додайте солі до смаку та 1-2 дрібки паприки (можна обрати копчену паприку).

Зріжте скоринку з двох шматочків білого хліба та наріжте великими кубиками. Покладіть на деко біля курки та поставите запікатися на 10 хв у розігріту до 180 градусів духовку.

Якщо це необхідно – можна збільшити час приготування, але треба слідкувати, що м'ясо не стало сухим. Потім дістаньте курку та сухарі, давши їм охолонути до кімнатної температури.

Для заправки слід подрібнити ножем 8 анчоусів (у разі, якщо вони надто солоні – використайте 5 штук), викласти у миску та додати 2 ст. л. натертого пармезану, 1 ст. л. вустерського соусу та 1 ч. л. американської гірчиці.

Потім вичавіть 2 зубчики часнику та додайте яєчний жовток. Тонкою цівкою влийте 30 мл оливкової олії і перемішуйте віничком, поки суміш не стане однорідною.

До салатника чи тарілки викладіть 150 г листя салату (мікс салатів, ромен або айсберг), додайте курку та сухарики. Помийте 80 г томатів чері, які треба розрізати навпіл і додати до страви.

Заправте Цезар соусом і перемішайте. Можна додати тертий пармезан.

Раніше "Дивогляд" розповідав, з чим можна пити шампанське, а від чого краще утриматися.

Поки на нашій землі війна, навіть "Дивогляд" – це не про котиків і пандочок, а про перемоги нашого війська! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.

Допоможи ЗСУ – врятуй свій дім: офіційні реквізити та посилання.

ПРОКОМЕНТУЙТЕ

МАТЕРІАЛИ ЗА ТЕМОЮ