І не дарма. Адже, по-перше, це смачно. А по-друге, яйце — це один із найбільш поживних і насичених корисними речовинами продуктів. Окрім того, дієтологи визначили, що яйця на сніданок допомагають подолати тривожність і знизити рівень стресу.
Приготувати омлет простіше-простого. Але, якщо проявити трохи фантазії, то навіть просте яйце можна перетворити у витвір кулінарного мистецтва.
"Дивогляд" пропонує вам топ-5 рецептів омлетів, які зроблять ваш ранок смачним і цікавим.
Омлет з беконом, яблуками і сиром з пліснявою
Інгредієнти для 2 порцій
- 4 яєць
- 3 ст. л. вершкового масла
- половина дрібно порізаного яблука
- 4 ч. л. молока
- сіль і чорний перець за смаком
- 2 просмажених подрібнених скибочки бекону
- 2 ст. л. подрібненого сиру з пліснявою (можна замінити його чеддером або вашим улюбленим твердим сиром)
Розігрійте сковороду, додайте масло, викладіть на гарячу сковороду яблука і залиште їх на 4 хвилини, не забуваючи періодично помішувати. Тим часом у глибокій мисці збийте яйця, молоко, сіль, перець і тертий сир.
Готові яблука перекладіть на тарілку. На сковороду додайте ще масла і вилийте половину яєчної суміші. Протягом 2-3 хвилин помішуйте яйця лопаткою до утворення грудочок. Після цього розподіліть яєчну масу рівно по сковороді і залиште на 1 хвилину. Зверху викладіть половину сиру, бекону і яблучної суміші. За допомогою лопатки скрутіть омлет і перекладіть його на тарілку. Повторіть для другої порції.
Читайте також: Яка різниця між яйцями з білою і коричневою шкаралупою
Фритата
Це італійський варіант омлету, який спочатку смажиться, а потім запікається у духовці.
- 4 яйця
- 120 мл молока
- 70 г тертого сиру твердих сортів
- 6 томатів черрі
- 1 болгарський перець
- дрібка солі
- 1 ч. л. олії
Помідори розріжте навпіл і покладіть зрізами на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків рідини. Перець очистіть і поріжте на великі шматочки. Яйця збийте з сіллю і молоком, додайте туди сир.
Сковороду зі знімною або металевою ручкою змастіть олією. Красиво розкладіть помідори і перець, акуратно залийте їх яєчною сумішшю. Спочатку обсмажте страву на плиті, поки не схопиться верхній шар, а потім помістіть сковороду в духовку (не забувши зняти пластикову ручку), розігріту до 200 градусів. Запікайте близько 10 хвилин.
Мексиканський омлет від Джеймі Олівера
- 8 яєць
- 1 авокадо
- 3 лайма
- 2 гілки свіжої кінзи
- 3 ст. л. знежиреного натурального йогурту
- 3 ст. л. оливкової олії
- 1 невелика цибулина
- 1 морква
- 100 г капусти білокачанної
- 1 червоний свіжий перець чилі
- 60 г сиру чеддер
- сіль і перець за смаком
М'якоть авокадо подрібніть у блендері. Вичавіть в суміш сік двох лаймів і додайте йогурт і кінзу. Все змішайте.
Очищені цибулю і моркву натріть на тертці, капусту тонко наріжте соломкою. Перець чилі дрібно поріжте вручну. Все змішайте з пюре авокадо.
Збийте яйця в мисці, додайте туди дрібку солі і перцю. Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні. Вилийте на неї збиті яйця і натріть туди сир. Кілька хвилин підсмажуйте омлет.
На ніжний омлет покладіть овочі і обережно перекладіть страву зі сковороди на тарілку. Прикрасьте готовий омлет листям салату і скибочкою лайма.
Омлет із сиром, шпинатом і горіхами
- 4 яйця
- 150 мл молока
- дрібка солі
- 200 г свіжого шпинату
- 70 г тертого сиру
- 50 г горіхів за смаком
- 1 ч. л. олії
Збийте яйця з молоком і сіллю. Змастіть олією сковороду. Обирайте сковорідку великого діаметру, адже цей омлет, на відміну від традиційного, має бути невисоким.
Обсмажте омлет до стану, коли нижня частина стане міцною, а верхня - ще не приготується. На половину яєчного млинця викладіть митий шпинат, сир, горіхи. Накрийте начинку другою половиною омлету і смажте до готовності. Щоб омлетний млинець простіше було згорнути, можете розділити яєчну суміш на дві порції.
Омлет з віскі і беконом
Для бекону з віскі:
- 3 ст. л. вершкового масла
- 500 гр. бекону
- 1 ½ ст. л. шотландського віскі
- 2 ч. л. коричневого цукру
- свіжий мелений перець
Для омлету:
- 8 яєць
- сіль
- свіжий мелений перець
- 4 ст. л. вершкового масла
- 1 1/3 склянки дрібно натертого сиру чеддер
- 12 часточок томатів черрі
- 12-20 листків базиліка
У великій сковороді розтопіть масло. Викладіть бекон і смажте на помірному вогні 2 хвилини. Потім переверніть бекон, влийте віскі і всипте цукор. Готуйте на сильному вогні, злегка струшуючи, близько 30 секунд, поки віскі частково не випарується. Посипте перцем і приберіть сковороду з вогню.
Збийте в мисці яйця, додавши по дрібці солі і перцю. Прогрійте на вогні сковороду. Додайте 1 ст. л. масла і влийте чверть яєчної маси. Готуйте на помірному вогні близько 20 секунд. Зніміть сковороду з вогню і розподіліть яйця рівним шаром. Посипте половину омлету 1/4 склянки сиру і викладіть три часточки томатів. Готуйте омлет на повільному вогні, поки сир не почне плавитися. Зніміть сковороду з вогню, посипте омлет базиліком, складіть вдвічі і викладіть на тарілку. Повторіть ці дії з рештою інгредієнтів. Подавайте гарячим з беконом і віскі.
Раніше відома австралійська шеф-кухарка поділилась своїм рецептом ідеального омлету, у який вона додає один секретний інгредієнт.
Нещодавно "Дивогляд" також розповідав про 6 типів яєць, які їсти небезпечно.
Якщо ви втомилися від серйозних новин і хочеться трохи розслабитися, підписуйтеся на наш канал у Telegram. Дивогляд 5.UA – канал, де живуть тільки лайтові новини. Релаксуймо разом!
