Невеличка кухня, духовка, купа різних інгредієнтів та, власне, кухар. Саме так виготовляють одні з найсмачніших брауні в столиці, а кондитер – ветеран АТО, розвідник. Близько року знадобилося Романові Набожняку, щоб розвинути власний бізнес. Ветерано-брауні – шоколадні тістечка – знають чи не усі солодкоїжки Києва. А почалось усе випадково.
Знайшов рецепт в інтернеті, розповідає дружина військовослужбовця Юлія Кочетова-Набожняк: "Повернулась з роботи, і Рома приготував брауні, свій перший, за рецептом з інтернету. Ми з'їли за ніч кілограм вдвох і нам не стало погано. Я кажу, що це просто знак того, що це варто поширення".
Дружина Романа Юлія – єдиний партнер по бізнесу. У виробництво ветерано-брауні не втручається. На ній – організація продажу тістечок, паперова робота та спілкування зі ЗМІ. Сімейний бізнес, розповідають Набожняки, з перших днів почав розвиватися стрімко.
"Всі почали писати в особисті повідомлення, телефонувати. Тут ми з одного боку приймаємо замовлення, з іншого боку там нарізаємо пергамент, я весь в яйцях, і таке ота все. Але… Ми перший натиск витримали і доставили всі вчасно, я там спав, може, по півгодини", – згадує колишній розвідник.
Неабияк допомогли і товариші-ветерани. Зокрема ті, хто, повернувшись до мирного життя, відкрили свій бізнес. Підтримав і власник "Veterano Pizza" Леонід Остальцев. Він один із перших почав продавати шоколадні тістечка у своєму закладі.
Каже: "Він дав мені спробувати, дуже сподобалося. І ми почали співпрацювати. Багато брауні у нас розходиться. Дуже часто настільки швидко їх розбирають, що доводиться день-два чекати, поки Ромчик зробить знову, тому що в нього багато замовлень".
Про службу на передових позиціях східного фронту Роман розповідає неохоче. Був розвідником, тому навчився ухилятися від таких запитань. Говорить лаконічно – було гаряче. Чергову відпустку Роман використав із користю – одружився. Саме з того часу військовослужбовець починає відлік адаптації.
"Справа рухала до дембеля, і я так запланував, що якщо не буде ще оголошено демобілізації, то принаймні використаю відпустку за сімейними обставинами…" – розповідає чоловік. Дружина додає: "Її дають на 10 днів максимально, можна або одружуватись, або ховати когось. Ми вирішили, що перший варіант для нас більш актуальний".
А далі була демобілізація та весільна подорож до Індії. Саме там Роман Набожняк написав бізнес-план майбутньої справи. Тепер на маленькій кухні невеличкої орендованої квартири ветеран готує свої брауні з різними смаками. 37 кілограмів на добу – це найбільше, скільки може зготувати Роман. Тістечка продають у шести закладах громадського харчування Києва.
"Це дуже сильно мобілізує. Тобі треба в короткі терміни приймати рішення і ти сам відповідаєш за свою справу, сам відповідаєш за свій продукт. Сам відповідаєш за те, щоб і сервіс був вчасним, і ти все робив вчасно. І бухгалтерія, і податки, і ще багато всього. Це така історія про відповідальність перед самим собою. Цього не отримати на жодній найманій роботі", – впевнений Роман.
Випіканням тістечок плани у подружжя не обмежуються. Невеличка кав'ярня у Києві – наступна їхня мета. Її Набожняки хочуть відкрити вже цього року. Обіцяють неодмінно взяти на роботу щонайменше п'ятьох ветеранів АТО.
Наталка Коцкович, Дмитро Демішев, "5 канал"
Дивіться також фотогалерею:
Справжній український всюдихід: як виглядає легендарна "Волинянка" - ФОТО
