Кулінарна битва. На Львівщині змагалися у приготуванні армійського меню військові та цивільні кухарі. Готували у польових умовах. За дві години учасники мали приготувати суп із фрикадельок, рис з овочами, крученики та салат. Переможців обирали професійне журі та діти. За змаганням спостерігала журналістка "5 каналу" Марта Шикула.
На польовій кухні все кипить: і їжа, і робота. Кухарі чимдуж відбивають м’ясо та тушкують овочі.
В одному наметі страви готують по дві команди. Це команда кухарів львівського ресторану, де подають страви європейської кухні. З армійським меню мають справу вперше.
"Сам продукт не комбінується. Чорнослив, морква та цибуля. На мою думку. Тим паче, це для дітей. Тут не є кухня європейська професійна. Готуємо, з чого маємо", – каже кухар ресторану Михайло Вербовий.
Для цивільних кухарів ці змагання – справжній виклик: готувати у польових умовах без звичних духовок, плит, мийок та витяжок. А регулювати температуру кипіння тут доводиться лише кількістю дров, жодних перемикачів температур та режимів.
Якщо в ресторанних кухарів – метушня та паніка, то на боці військових – абсолютний спокій. Готувати в наметі для них звична справа. Кажуть, різниця між ними і цивільними – у кількості приготованої їжі.
"Головне, щоб було смачно. Ми готуємо на велику кількість людей. Немає такого, щоб було швидко. Головне – смачно і якісно", – каже військовий кухар Владислав Докійчук.
Підбадьорює куховарів військовий оркестр.
Нині в кулінарній битві зійшлися кухарі з п’яти відомих ресторацій Львова та з військових частин. Команди мають впоратися за 2 години і приготувати: суп із фрикадельок, крученики з чорносливом, грецький салат, рис з овочами та узвар із сухофруктів.
"У кожного кухаря є свої перемога. Тут, щоб було смачно, треба дотримуватися технологій. По меню-розкладці. І вкласти трохи дитячу душу і любов", – каже кухарка військової частини Наталя Сєдова.
У всіх однаковий набір продуктів, приправ та соусів. За процесом стежать інструктори військової кухні.
Тим часом, доки готувалася їжа, у частині влаштували екскурсію для дітей військовослужбовців та місцевих шкіл. Після прогулянки їх запрошують пригоститися першими.
Переможців змагань визначає професійне журі. На їхні бали та оцінки впливає швидкість приготування, подача страви та смак.
Перше місце здобула стала команда львівського ресторану. Друге місце посіли військові кухарі.
Марта Шикула, Євген Радіон, Львівська область, "5 канал"
