Идеальный баланс вкусов

Праздничное застолье не обязательно должно ассоциироваться с тяжелыми блюдами. В этом сезоне предлагаем взглянуть на традиции по-новому и приготовить салат "Рождественский венок". Это эстетичное, легкое и яркое блюдо без капли майонеза, которое станет настоящей визуальной доминантой вашего стола, сообщает "Дивогляд" со ссылкой на Klopotenko.

Секрет успеха этого салата – в игре контрастов: соленое прошутто, пикантный сыр горгонзола и сладкие сочные мандарины создают идеальный баланс вкусов. А оригинальная заправка на основе цитрусового сока объединяет все ингредиенты в единую композицию.

Пространство для экспериментов

Базовый рецепт можно легко адаптировать под собственные предпочтения. Вот несколько идей, как обогатить блюдо:

• Текстура. Добавьте слегка поджаренные миндальные лепестки – они сделают салат хрустящим.

• Цвет и кислинка. Зерна граната будут работать как маленькие драгоценные камни на вашем "венке", добавляя блюду яркости и приятной кислоты.

• Сладость. Если вы любите более десертные нотки, добавьте в заправку чайную ложку жидкого меда.

Вариации соусов

Заправка – это душа салата. В классическом варианте мы предлагаем сочетание мандаринового сока, соевого соуса и растительного масла. Однако, если вы не являетесь поклонником соевого соуса, попробуйте альтернативы:

1. Цитрусовая заправка. Смешайте мандариновый сок с качественным оливковым маслом и половиной чайной ложки меда.

2. Медово-горчичный соус. Взбейте венчиком 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. дижонской горчицы, 0,5 ст. л. меда и 1 ст. л. лимонного сока. Добавьте щепотку соли. Это классика, которая никогда не подводит.

Пошаговый рецепт

Время приготовления: 15–20 минут Порции: 4 Уровень сложности: легкий

Ингредиенты:

Основа:

• Руккола (1 упаковка, ок. 75 г)

• Мандарины (2 шт., крупные)

• Сыр горгонзола (100 г)

• Прошутто или хамон (100 г)

• Лесные орехи (фундук) или грецкие (50 г)

Заправка:

• Сок 1 мандарина

• Соевый соус (50 мл)

• Оливковое масло (2 ст. л.)

Инструкция:

1. Подготовьте соус. В небольшой емкости смешайте свежевыжатый сок одного мандарина, соевый соус и оливковое масло. Перемешайте до однородности.

2. Сервировка. Возьмите широкую плоскую тарелку. В центр поставьте соусник с готовой заправкой – он будет серединой нашего "венка".

3. Подготовка ингредиентов. Два мандарина очистите и нарежьте кружочками или разберите на дольки (без пленок). Сыр горгонзола поломайте руками на небольшие произвольные кусочки. Орехи слегка измельчите ножом (можно предварительно поджарить их на сухой сковороде для аромата).

4. Сборка венка. Вокруг соусника выложите подушку из свежей рукколы. Сверху художественно разместите кусочки прошутто, кружочки мандаринов и сыр. Посыпьте композицию орехами.

5. Подача. Подавайте салат сразу, пока зелень свежая, а прошутто не потеряло форму.

Приятного аппетита!

Ранее "Дивогляд" делился рецептом другого вкусного салата на Новый год из доступных продуктов.

Причудливые истории из Украины, котики, скандалы мировых звезд, юмор и чуть-чуть дикого трэша из московских болот – читайте первыми в Telegram Дивогляд 5.UA.