Забудьте о банальной яичнице

Яйца – это классика кулинарии, доступная каждому, но даже в традиционном рецепте жареной яичницы можно открыть новые вкусы, если использовать необычный ингредиент – хрустящие панировочные сухари. Об этом сообщает "Дивогляд" со ссылкой на Parade.

Этот подход позволяет создать блюдо с выразительной текстурой, богатым ароматом и визуально привлекательной подачей. Идея принадлежит культовой шеф-повара Джуди Роджерс из Сан-Франциско, прославившейся простыми, но стильными рецептами калифорнийской кухни.

Что нужно для основания:

– панировочные сухари панко

– Тертый пармезан

– молотый перец Алеппо (мягкий, с легкой пряностью)

– немного уксуса

– Свежий тимьян

– Кунжут

Все это смешайте в равных пропорциях. Благодаря пармезану и кунжуту смесь получит более глубокий вкус, а уксус придаст приятной кислинке.

Обжаривание:

На антипригарную сковороду уложите небольшой кусочек сливочного масла. Когда оно растает – всыпьте сухарную смесь. Постоянно помешивайте на среднем огне до появления аппетитной золотистой корочки.

Добавляем яйца:

Сформируйте в массе 3-4 небольших углубления, положите в каждое еще немного масла и осторожно вбейте яйца. Затем накройте сковороду крышкой. Через 5 минут получите безупречные белки и нежные желтки. Если же вы предпочитаете более жесткий желток – добавьте еще 1-2 минуты до приготовления.

Ранее "Дивогляд" рассказывал о 3 секретах идеального кофе дома.

Пока на нашей земле война, даже "Дивогляд" – это не о котиках и пандочках, а о победах нашего войска! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.