Забудьте про банальну яєчню

Яйця – це класика кулінарії, доступна кожному, але навіть у традиційному рецепті смаженої яєчні можна відкрити нові смаки, якщо використати незвичний інгредієнт – хрусткі панірувальні сухарі. Про це повідомляє "Дивогляд" із посиланням на Parade.

Саме цей підхід дає змогу створити страву з виразною текстурою, багатим ароматом і візуально привабливою подачею. Ідея належить культовій шеф-кухарці Джуді Роджерс із Сан-Франциско, яка прославилася простими, але стильними рецептами каліфорнійської кухні.

Що потрібно для основи:

– Панірувальні сухарі панко

– Тертий пармезан

– Мелений перець Алеппо (м’який, з легкою пряністю)

– Трохи оцту

– Свіжий чебрець

– Кунжут

Усе це змішайте у рівних пропорціях. Завдяки пармезану й кунжуту суміш отримає глибший смак, а оцет додасть приємної кислинки.

Обсмажування:

На антипригарну пательню покладіть невеликий шматочок вершкового масла. Коли воно розтопиться – всипте суміш сухарів. Постійно помішуйте на середньому вогні до появи апетитної золотистої скоринки.

Додаємо яйця:

Сформуйте у масі 3-4 невеликі заглиблення, покладіть у кожне ще трохи масла й обережно вбийте яйця. Потім накрийте сковороду кришкою. Через 5 хвилин отримаєте ідеальні білки й ніжні жовтки. Якщо ж ви надаєте перевагу більш твердому жовтку – додайте ще 1-2 хвилини до приготування.

Раніше "Дивогляд" розповідав про 3 секрети ідеальної кави вдома.

Поки на нашій землі війна, навіть "Дивогляд" – це не про котиків і пандочок, а про перемоги нашого війська! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.