Чтобы блюдо поразило гостей своим вкусом, важно достичь баланса между хрустящей корочкой и нежной серединкой.
В TikTok шеф-повар Сэм Уэй поделился рецептом идеального жареного картофеля, который станет отличным гарниром для вашего рождественского стола. Секрет – в добавлении простого ингредиента во время варки. Об этом расскажет "Дивогляд" со ссылкой на Mirror.
Главный трюк
Повар советует добавлять несколько зубчиков раздавленного чеснока в кипящую воду. Это придаст картофелю насыщенный аромат еще до запекания. Для дополнительного вкуса можно добавить веточку розмарина.
Рецепт для 6-8 человек
Ингредиенты:
- 2 кг крупного картофеля (очищенного и нарезанного кусочками);
- несколько зубчиков чеснока (очищенных и раздавленных);
- 500 г гусиного, утиного или говяжьего жира;
- несколько веточек розмарина (только листья);
- цедра одного лимона;
- морская соль.
Пошаговый процесс приготовления
- Отварите картофель. Залейте ее холодной водой, добавьте щепотку соли, зубчики чеснока и по желанию немного розмарина. Доведите до кипения, варите до мягкости, но не доводите до разваривания. Слейте воду и дайте картошку обсохнуть.
- Разогрейте жир. Поставьте противень с жиром в духовку, разогретую до 200°C, примерно на 15 минут.
- Запекайте. Выложите картофель на противень, равномерно покрыв его горячим жиром. Жарьте в течение 60–90 минут, переворачивая кусочки каждые 20 минут, чтобы достичь равномерной корочки.
- Приготовьте ароматную смесь. В ступке смешайте морскую соль, цедру лимона, измельченный розмарин и излюбленные специи.
- Завершите блюдо. Посыпьте готовый картофель ароматной смесью и сразу же подавайте к столу.
Этот рецепт гарантирует отличную текстуру и незабываемый вкус, а благодаря простым трюкам он станет вашим кулинарным украшением праздничного меню!
Ранее "Дивогляд" рассказывал о рецепте вкусного рождественского кекса с коньяком.
Пока на нашей земле война, даже "Дивогляд" – это не о котиках и пандочках, а о победах нашего войска! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.
