Идеальный завтрак: 5 рецептов пышных оладий, которые стоит попробовать

Оладьи, сделанные из фруктов, овощей или мяса, всегда найдут своих поклонников. Термин "fritter" происходит от латинского слова frictura, что означает "жарить". Упоминания о оладьях уходят еще в 1665 году, когда англичанин Сэмюэль Пепис в своем дневнике писал, как будет лакомиться ими перед Великим постом. С тех пор оладьи стали незаменимой частью многих кухонь мира, сообщает "Дивогляд".

Оладьи отлично подходят для завтрака или перекуса. Вот несколько интересных вариантов приготовления:

Пышные оладьи

Ингредиенты:

• Кефир – 300 мл
• Сода – 0,5–1 ч. л.
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Соль – щепотка
• Мука – 1,5 стакана

Приготовление:

• В миске соедините кефир и соду, кропотливо перемешайте, пока не покажется легкая пена.
• Добавьте сахар и соль, осторожно перемешайте.
• Просейте муку и постепенно вводите ее в жидкость. Тесто должно быть густым, без комков.
• Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла.
• Выкладывайте тесто ложкой, жарьте на среднем огне до появления румяной корочки.
• Выложите готовые оладьи на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Чтобы оладьи получились особенно пышными, тесто должно быть густым, а сковорода – хорошо разогретой.

Оладьи на молоке

Ингредиенты:

• Мука – 1,5-2 стакана
• Молоко – 200 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1-2 ст. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – щепотка
• Масло для жарки

Приготовление:

• В миске взбейте яйцо с сахаром и щепоткой соли.
• Добавьте половину молока, перемешайте. Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно введите в смесь.
• Влейте остальное молоко, перемешайте, чтобы тесто стало однородным и напоминало густую сметану.
• Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие кружочки.
• Жарьте по 1,5–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Пышные оладьи на дрожжах

Ингредиенты:

• Мука – 500 г
• Дрожжи – 21 г свежих или 2 ч. л. сухих
• Молоко – 2 стакана
• Яйца – 2 шт.
• Ванильный сахар – 10 г
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление:

• В теплом молоке разведите дрожжи, добавьте сахар и 1 стакан муки. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 20 минут, пока тесто "подрастет".
• Взбейте яйца с солью, добавьте ванильный сахар и растительное масло.
• Добавьте к дрожжевой смеси оставшуюся муку, замесите густое тесто. Накройте и оставьте еще на 30 минут.
• Выкладывайте тесто ложкой на горячую сковороду с растительным маслом.
• Жарьте до появления золотистой корочки.

Шоколадные оладьи на молоке

Ингредиенты:

• Мука – 1 стакан
• Какао – 2 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Шоколад – 50 г
• Молоко – 200 мл
• Цедра апельсина – по вкусу
• Масло для жарки

Приготовление:

• Просейте муку и смешайте с какао.
• Растопите шоколад в теплом молоке.
• В муку добавьте яйца и влейте молочно-шоколадную смесь. Добавьте цедру апельсина.
• Тесто должно быть густым, как сметана.
• Жарьте на среднем огне до готовности.

Оладьи на сметане

Ингредиенты:

• Сметана – 200 мл
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 200 г
• Сахар – 2 ст. л.
• Сода – ½ ч. л.
• Соль – щепотка

Приготовление:

• Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте сметану комнатной температуры, перемешайте.
• Просейте муку и соду, добавьте в жидкость.
• Жарьте на горячей сковороде с растительным маслом, выкладывая ложкой.

Секреты приготовления

• Сковорода: Выбирайте толстостенную или с антипригарным покрытием.
• Тесто: Оно должно быть густым, чтобы оладьи получились пышными.
• Температура: Начинайте жарить на хорошо разогретой поверхности.

День оладий – прекрасная возможность порадовать себя и близких этими вкусностями, создав атмосферу уюта и тепла. Приятного аппетита!

Ранее "Дивогляд" рассказывал о секретах приготовления идеальных сырников.

Пока на нашей земле война, даже "Дивогляд" – это не о котиках и пандочках, а о победах нашего войска! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.