О нем мало кто знает, но он эффективен

Специалист рассказал о французском методе, который поможет дольше хранить масло. Об этом сообщает "Дивогляд" со ссылкой на Pysznosci.

Всегда ли нужно хранить масло в холодильнике?

Однозначного мнения здесь нет. Домашнее масло, изготовленное из непастеризованных сливок или молока, обязательно должно храниться в холодильнике, поскольку при комнатной температуре быстро развиваются бактерии.

Магазинное масло, напротив, изготовляют из пастеризованного молока, что значительно повышает его стойкость к бактериям. Благодаря этому его можно хранить при комнатной температуре, не волнуясь о быстрой порче.

Сливочное масло имеет низкое содержание белков и углеводов, являющихся источником питания для бактерий и плесени. Поэтому он не так быстро портится, как другие молочные продукты, объясняет диетолог и специалист по безопасности продуктов Брай Белл.

Как долго можно хранить масло без холодильника?

При комнатной температуре масло может сохраняться до недельки, хотя с течением времени его вкус может стать горьким. Интересно, что во Франции еще в XIX веке разработали особую масленку, позволяющую дольше хранить масло без холодильника.

Французская масленка состоит из резервуара для масла и емкости с подсоленной водой. Масло погружают в подсоленную воду, что снижает контакт с кислородом и замедляет окисление. При регулярном изменении воды масло может храниться в такой масленке до месяца, оставаясь свежим и ароматным.

Ранее "Дивогляд" рассказывал о том, как быстро и вкусно заморозить помидоры.

Пока на нашей земле война, даже "Дивогляд" – это не о котиках и пандочках, а о победах нашего войска! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.