Про нього мало хто знає, але він ефективний

Фахівець розповів про французький метод, який допоможе довше зберігати масло. Про це повідомляє "Дивогляд" із посиланням на Pysznosci.

Чи завжди потрібно зберігати масло в холодильнику?

Однозначної думки тут немає. Домашнє масло, виготовлене з непастеризованих вершків або молока, обов’язково має зберігатися в холодильнику, оскільки за кімнатної температури на ньому швидко розвиваються бактерії.

Магазинне масло, навпаки, виготовляють із пастеризованого молока, що значно підвищує його стійкість до бактерій. Завдяки цьому його можна зберігати за кімнатної температури, не хвилюючись про швидке псування.

Вершкове масло має низький вміст білків та вуглеводів, які є джерелом живлення для бактерій та цвілі. Тому воно не так швидко псується, як інші молочні продукти, пояснює дієтолог і фахівець із безпеки продуктів Брай Белл.

Як довго можна зберігати масло без холодильника?

При кімнатній температурі масло може зберігатися до тижня, хоча з часом його смак може стати гірким. Цікаво, що у Франції ще в XIX столітті розробили особливу маслянку, яка дозволяє довше зберігати масло без холодильника.

Французька маслянка складається з резервуару для масла й ємності з підсоленою водою. Масло занурюють у підсолену воду, що знижує контакт із киснем і уповільнює окислення. При регулярній зміні води масло може зберігатися в такій маслянці до місяця, залишаючись свіжим та ароматним.

Раніше "Дивогляд" розповідав про те, як швидко та смачно заморозити помідори.

Поки на нашій землі війна, навіть "Дивогляд" – це не про котиків і пандочок, а про перемоги нашого війська! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.