Вскоре в Украине будут праздновать большой праздник Воскресения Христово, символом которого являются писанки и пасхальный кулич. Его можно приобрести в магазине или самостоятельно испечь дома
Рецептом Пасхального кулича с изюмом, который у вас точно получится, делится "Дивогляд".
Вам понадобится:
- Свежие дрожжи – 75 гр;
- сливочное масло – 300 гр;
- молоко – 500 гр;
- куриные яйца – 6 шт.;
- мука – 1 кг;
- сахар – 2 стакана;
- ванильный сахар – 1 ст.л.;
- изюм – по вкусу;
- цедра лимона.
Приготовление:
- В глубокую миску налейте теплое молоко и растворите в нем свежие дрожжи. Важно, чтобы молоко было не горячее, а самое теплое;
- Добавьте стакан обыкновенного сахара и 2-3 ст.л. просеянной муки. Тщательно перемешайте, чтобы не образовались комочки, накройте пищевой пленкой и оставьте на час в теплом месте;
- В это время отделите желтки от белков. Белки поставьте в холодильник, а желтки разотрите с остальным обычным сахаром и добавьте ванильный сахар;
- К опаре добавьте мягкое сливочное масло, растертые желтки и оставшуюся муку. Тщательно замешивайте тесто и при необходимости добавляйте еще муку. По готовности снова накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в теплом месте еще на 2 часа;
- Изюм промойте теплой водой и просушите бумажным полотенцем. С лимона снимите цедру;
- Холодные белки взбейте миксером до пены. Добавьте в тесто вместе с изюмом и цедрой. Тщательно перемешайте и снова накройте пищевой пленкой. Оставьте еще на час в теплом месте;
- Подготовьте формы для выпечки. Рекомендуется смазать их растительным или растопленным сливочным маслом. Заполните формы тестом на 2/3 и оставьте в тепле еще на 10-15 мин;
- Разогрейте духовку до 180 ° С и выпекайте куличи 40-45 мин. Готовность кулича проверяйте деревянной шпажкой. Если она осталась сухой – ваш кулич готов;
- Если вы планируете покрывать куличи глазурью, то лучше смазать верх теста желтком.
Напомним, ранее "Дивогляд" делился с вами тремя рецептами сырного кулича от Лизы Глинской.
Пока на нашей земле война, даже "Дивогляд" – это не о котиках и пандочках, а о победах нашего войска! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.
Помоги ВСУ – спаси свой дом: официальные реквизиты и ссылки.
