Рис - одна из самых популярных круп в мире. Его можно есть как сам по себе, так и использовать для основы множества блюд, пишет "Дивогляд".
Для украинцев одним из самых популярных таких блюд является плов. И, чтобы он был вкусным, рис должен быть рассыпчатым, а не склеенным.
Почему рис может слипаться?
Одна из причин-слишком много крахмала. Стоит выбирать правильные сорта риса-тот, который предназначен для ризотто, например, не подходит. И перед приготовлением рис надо обязательно промывать несколько раз.
Стоит добавить правильное количество воды, исходя из пропорций:
- для длиннозернистого - 1: 1,5-2;
- для среднезернистого - 1: 2-2, 5;
- для круглозернистого - 1: 2,5-3;
- для пропаренного - 1: 2;
- для коричневого - 1: 2,5-3;
- для дикого - 1: 3,5.
Также важно время приготовления. Переваренный рис превращается в кашу. Среднее время варки в кастрюле после закипания в зависимости от вида риса составляет:
- для белого - 20 минут;
- для пропаренного - 30 минут;
- для коричневого - 40 минут;
- для дикого - 40-60 минут.
Как приготовить рассыпчатый рис в кастрюле
Промойте рис холодной водой. Засыпьте в кастрюлю достаточного объема и залейте нужным количеством воды. Добавьте несколько капель масла, доведите до кипения, уменьшите огонь и проварите 20 мин (если это белый рис). После этого выключите огонь и оставьте рис под закрытой крышкой на 10-15 мин.
Как приготовить рассыпчатый рис в сковороде
Используйте сковороду большого диаметра с высокими бортиками и крышкой. Налейте в разогретую сковородку масло, высыпьте промытый и просушенный рис. 1-2 минуты обжаривайте рис, активно помешивая, чтобы все зернышки покрылись маслом. Затем залейте необходимым количеством горячей воды и варите, как в предыдущем способе.
Как приготовить рассыпчатый рис в мультиварке
Это способ самый простой. Обычно у мультиварок есть функция Рис. Засыпьте в чашу крупу, добавьте специи и воду и включите устройство.
Чтобы блюдо получилось вкуснее, к рису (в воду во время варки или уже в готов) можно добавлять различные специи: шафран, карри, зиру, тмин, и тому подобное.
Также можно варить рис не на воде, а на мясном или овощном бульоне.
Читайте также: Ученые рассказали, как правильно варить рис, чтобы избавиться от вредных веществ
Если вы устали от серьезных новостей и хочется немного расслабиться, подписывайтесь на наш канал в Telegram. Дивогляд 5.UA - здесь может быть страшно, но весело!