Рис – одна із найпопулярніших круп у світі. Його можна їсти як сам по собі, так і використовувати для основи безлічі страв, пише "Дивогляд".
Для українців однією з найпопулярніших таких страв є плов. І, щоб він був смачним, рис має бути розсипчастим, а не склеєним.
Чому рис може злипатися?
Одна із причин – забагато крохмалю. Варто обирати правильні сорти рису – той, що призначений для ризотто, наприклад, не підходить. І перед приготуванням рис треба обов’язково промивати кілька разів.
Варто додати правильну кількість води, виходячи із пропорцій:
- для довгозернистого - 1: 1,5-2;
- для середньозернистого - 1: 2-2,5;
- для круглозернистого - 1: 2,5-3;
- для пропареного - 1: 2;
- для коричневого - 1: 2,5-3;
- для дикого - 1: 3,5.
Також важливим є час приготування. Переварений рис перетворюється на кашу. Середній час варіння у каструлі після закипання в залежності від виду рису складає:
- для білого – 20 хвилин;
- для пропареного - 30 хвилин;
- для коричневого – 40 хвилин;
- для дикого – 40–60 хвилин.
Як приготувати розсипчастий рис у каструлі
Промийте рис холодною водою. Засипте у каструлю достатнього об’єму і залийте потрібною кількістю води. Додайте кілька крапель олії, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і проваріть 20 хв (якщо це білий рис). Після цього вимкніть вогонь і залиште рис під закритою кришкою на 10-15 хв.
Як приготувати розсипчастий рис у сковорідці
Використовуйте сковорідку великого діаметру, з високими бортиками і кришкою. Налийте у розігріту пательню олію, висипте промитий і просушений рис. 1-2 хвилини обсмажуйте рис, активно помішуючи, щоб всі зернинки покрилися олією. Потім залийте необхідною кількістю гарячої води і варіть, як у попередньому способі.
Як приготувати розсипчастий рис у мультиварці
Це спосіб найпростіший. Зазвичай у мультиварок є функція Рис. Засипте у чашу крупу, додайте спеції і воду і увімкніть пристрій.
Щоб страва вийшла смачнішою, до рису (у воду під час варіння чи вже у готовий) можна додавати різні спеції: шафран, карі, зіру, кмин, тощо.
Також можна варити рис не на воді, а на м’ясному чи овочевому бульйоні.
Читайте також: Учені розповіли, як правильно варити рис, щоб позбутися шкідливих речовин
Якщо ви втомилися від серйозних новин і хочеться трохи розслабитися, підписуйтеся на наш канал у Telegram. Дивогляд 5.UA – тут може бути страшно, але весело!