Что можно приготовить из черешни: 5 самых вкусных рецептов

Лето – один из любимых сезонов украинцев. И не только из-за того, что это пора отпусков и романтических ночных прогулок. Летом мы можем наслаждаться полезными и вкусными сезонными фруктами и ягодами

Ранее мы писали о клубнике и самых вкусных рецептах из этих ягод. Сегодня же "Дивогляд" расскажет о черешне.

А знали ли вы, что черешня – это растение из рода слив.

100 грамм этого плода содержат 10% дневной нормы железа. Поэтому черешни очень полезны для людей с железодефицитной анемией. А маски из плодов хорошо помогают при лечении подростковых высыпаний, угрей и других дерматологических болезней.

Однако помните, что в черешнях достаточно высокое содержание сахара и глюкозы, поэтому "ягодки" могут быть опасными для людей с диабетом. И для вашей талии. Диетологи советуют съедать не более 300 г плодов в день.

Что же можно приготовить из черешен? Самое простое – просто заморозить на зиму. Но "Дивогляд" нашел 5 интересных рецептов на любой случай жизни.

Вареники из заварного теста с черешней

Рецепты из черешни
Рецепты из черешни
Фото: Shutterstock

Ингредиенты:

  • Черешни – 300 г
  • Мука – 350 г
  • Молоко – 100 мл
  • Яйцо – 1 шт
  • Сахар – 1  ч. л.
  • Соль – ¼ ч. л.

Для начала нужно приготовить заварное тесто. Смешайте в кастрюле молоко, соль, сахар, яйцо и 3 ст. л. муки. Хорошо все перемешайте, поставьте на огонь и доведите до загустения, постоянно помешивая. Если появятся комочки – не страшно. Главное, чтобы они были не слишком большими.

Добавьте заварное тесто в миску с остальной мукой. Вымешайте тесто до однородной массы. Оставьте отдохнуть на 10 мин.

Подготовьте черешни. Желательно вынуть косточки.

Подготовьте кружочки теста для вареников удобным для вас способом. Залепите вареники.

Поместите в кастрюлю с кипящей водой. Варите 2 мин после закипания вареников.

Чтобы готовые вареники не слипались на тарелке, можно их слегка посыпать сахаром.

Маринованная черешня в пряном маринаде

Рецепты из черешни
Рецепты из черешни
Фото: Shutterstock

Ингредиенты:

  • Черешня – 1 кг
  • Корица – 1 палочка
  • Хрен, сухой корень – 10 г
  • Горчица, семена – 0,5 ч. л.
  • Кориандр – 0,5 ч. л.
  • Гвоздика – 2 шт.
  • Лист вишни – 1 шт.
  • Водка –  2 ст. л.
  • Уксус – 1 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 1/3 ч. л.
  • Вода – 500 мл на литровую банку.

Помойте черешни. По желанию можно достать косточки, но это не обязательно.

Приготовьте маринад: соедините в кастрюле воду, уксус, водку, соль и сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

В чистую сухую банку положите хрен, гвоздику, корицу, кориандр и горчицу. Заполните банку черешней и залейте маринадом. Сверху положите вишневый листик и закатайте банку.

Храните в темном прохладном месте. Черешни промаринуются через 2 недели. Тогда их можно подавать как закуску и украшать мясные блюда.

Черешневый джем

Рецепты из черешни
Рецепты из черешни
Фото: Shutterstock

Ингредиенты:

  • Черешня – 450 г
  • Сахар – 230 г
  • Лимонная кислота – на кончике ножа
  • Вода – 1-2 ст. л.

Черешни промойте и осторожно очистите от косточек. Выложите в кастрюлю. Добавьте воду и проварите на медленном огне 5-10 мин, чтобы плоды стали мягкими.

Добавьте сахар и перемешайте. Доведите до кипения и проварите 5 мин на сильном огне, а затем еще 10 мин на среднем огне.

Перемелите черешни с сиропом с помощью блендера. Добавьте лимонную кислоту и проварите еще 5-10 мин, чтобы джем загустел.

Залейте в подготовленную банку и закатайте. Храните джем в темном прохладном месте.

Черешневый соус и к мороженому, и к мясу

Рецепты из черешни
Рецепты из черешни
Фото: Shutterstock

Ингредиенты:

  • Черешня –  500 г
  • Сахар – 100 г
  • Лимон – 75 г
  • Уксус бальзамический – 15 мл
  • Корица – 2 палочки
  • Гвоздика (бутоны) – 3-4 шт.
  • Вода холодная – 130 мл

Помойте и очистите черешни.

В кастрюлю с холодной водой добавьте сахар, корицу, гвоздику, цедру и лимонный сок. Доведите смесь до кипения, а затем проварите еще несколько минут на среднем огне. Добавьте черешню и на медленном огне варите до среднего загустения, время от времени снимая пенку.

Когда соус немного остынет, удалите корицу и гвоздику, добавьте бальзамический уксус и переложите в банку. Храните в холодильнике.

Йогуртовый торт с черешней

Рецепты из черешни
Рецепты из черешни
Фото: Shutterstock

Ингредиенты:

  • Йогурт (жидкий, несладкий) – 1 л
  • Черешня – 300 г
  • Сливки 35% жирности – 100 г
  • Сахар – 50 г
  • Желатин – 25 г

Для бисквита:

  • Яйца – 3 шт.
  • Мука – 1 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Соль – 1 щепотка.

Для бисквита смешайте яйца, соль и сахар и взбивайте миксером около 5 мин на максимальной скорости. Добавьте просеянную муку, перемешайте тесто.

Вылейте тесто в форму и выпекайте 25-30 мин при температуре 180 градусов. Готовый бисквит остудите и разделите на два коржа. Вам понадобится только один из них.

Черешню промойте, очистите от косточек. 200 г плодов соедините с сахаром и припустите в кастрюле 5-7 мин. Полученный сок слейте в йогурт.

Растворите желатин и добавьте к йогурту.

Застелите форму для торта пищевой пленкой. Выложите корж бисквита, вылейте на него половину йогуртовой массы и 100 г выложите непроваренной черешни. Положите в морозилку на 15 мин, чтобы йогурт быстро схватился.

Затем залейте торт остатками йогурта и выложите проваренные вишни. Сверху украсьте взбитыми сливками.

Остудите торт в холодильнике (2 ч) или морозилке (30 мин). После этого торт можно украсить и подавать на стол.

Если вы устали от серьезных новостей и хочется немного расслабиться – подписывайтесь на наш канал в Telegram – Дивогляд 5.UA!

Прокомментируйте

МАТЕРІАЛИ ЗА ТЕМОЮ

Читайте больше