Ранее мы писали о клубнике и самых вкусных рецептах из этих ягод. Сегодня же "Дивогляд" расскажет о черешне.
А знали ли вы, что черешня – это растение из рода слив.
100 грамм этого плода содержат 10% дневной нормы железа. Поэтому черешни очень полезны для людей с железодефицитной анемией. А маски из плодов хорошо помогают при лечении подростковых высыпаний, угрей и других дерматологических болезней.
Однако помните, что в черешнях достаточно высокое содержание сахара и глюкозы, поэтому "ягодки" могут быть опасными для людей с диабетом. И для вашей талии. Диетологи советуют съедать не более 300 г плодов в день.
Что же можно приготовить из черешен? Самое простое – просто заморозить на зиму. Но "Дивогляд" нашел 5 интересных рецептов на любой случай жизни.
Вареники из заварного теста с черешней
Ингредиенты:
- Черешни – 300 г
- Мука – 350 г
- Молоко – 100 мл
- Яйцо – 1 шт
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – ¼ ч. л.
Для начала нужно приготовить заварное тесто. Смешайте в кастрюле молоко, соль, сахар, яйцо и 3 ст. л. муки. Хорошо все перемешайте, поставьте на огонь и доведите до загустения, постоянно помешивая. Если появятся комочки – не страшно. Главное, чтобы они были не слишком большими.
Добавьте заварное тесто в миску с остальной мукой. Вымешайте тесто до однородной массы. Оставьте отдохнуть на 10 мин.
Подготовьте черешни. Желательно вынуть косточки.
Подготовьте кружочки теста для вареников удобным для вас способом. Залепите вареники.
Поместите в кастрюлю с кипящей водой. Варите 2 мин после закипания вареников.
Чтобы готовые вареники не слипались на тарелке, можно их слегка посыпать сахаром.
Маринованная черешня в пряном маринаде
Ингредиенты:
- Черешня – 1 кг
- Корица – 1 палочка
- Хрен, сухой корень – 10 г
- Горчица, семена – 0,5 ч. л.
- Кориандр – 0,5 ч. л.
- Гвоздика – 2 шт.
- Лист вишни – 1 шт.
- Водка – 2 ст. л.
- Уксус – 1 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 1/3 ч. л.
- Вода – 500 мл на литровую банку.
Помойте черешни. По желанию можно достать косточки, но это не обязательно.
Приготовьте маринад: соедините в кастрюле воду, уксус, водку, соль и сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
В чистую сухую банку положите хрен, гвоздику, корицу, кориандр и горчицу. Заполните банку черешней и залейте маринадом. Сверху положите вишневый листик и закатайте банку.
Храните в темном прохладном месте. Черешни промаринуются через 2 недели. Тогда их можно подавать как закуску и украшать мясные блюда.
Черешневый джем
Ингредиенты:
- Черешня – 450 г
- Сахар – 230 г
- Лимонная кислота – на кончике ножа
- Вода – 1-2 ст. л.
Черешни промойте и осторожно очистите от косточек. Выложите в кастрюлю. Добавьте воду и проварите на медленном огне 5-10 мин, чтобы плоды стали мягкими.
Добавьте сахар и перемешайте. Доведите до кипения и проварите 5 мин на сильном огне, а затем еще 10 мин на среднем огне.
Перемелите черешни с сиропом с помощью блендера. Добавьте лимонную кислоту и проварите еще 5-10 мин, чтобы джем загустел.
Залейте в подготовленную банку и закатайте. Храните джем в темном прохладном месте.
Черешневый соус и к мороженому, и к мясу
Ингредиенты:
- Черешня – 500 г
- Сахар – 100 г
- Лимон – 75 г
- Уксус бальзамический – 15 мл
- Корица – 2 палочки
- Гвоздика (бутоны) – 3-4 шт.
- Вода холодная – 130 мл
Помойте и очистите черешни.
В кастрюлю с холодной водой добавьте сахар, корицу, гвоздику, цедру и лимонный сок. Доведите смесь до кипения, а затем проварите еще несколько минут на среднем огне. Добавьте черешню и на медленном огне варите до среднего загустения, время от времени снимая пенку.
Когда соус немного остынет, удалите корицу и гвоздику, добавьте бальзамический уксус и переложите в банку. Храните в холодильнике.
Йогуртовый торт с черешней
Ингредиенты:
- Йогурт (жидкий, несладкий) – 1 л
- Черешня – 300 г
- Сливки 35% жирности – 100 г
- Сахар – 50 г
- Желатин – 25 г
Для бисквита:
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 1 ст.
- Сахар – 1 ст.
- Соль – 1 щепотка.
Для бисквита смешайте яйца, соль и сахар и взбивайте миксером около 5 мин на максимальной скорости. Добавьте просеянную муку, перемешайте тесто.
Вылейте тесто в форму и выпекайте 25-30 мин при температуре 180 градусов. Готовый бисквит остудите и разделите на два коржа. Вам понадобится только один из них.
Черешню промойте, очистите от косточек. 200 г плодов соедините с сахаром и припустите в кастрюле 5-7 мин. Полученный сок слейте в йогурт.
Растворите желатин и добавьте к йогурту.
Застелите форму для торта пищевой пленкой. Выложите корж бисквита, вылейте на него половину йогуртовой массы и 100 г выложите непроваренной черешни. Положите в морозилку на 15 мин, чтобы йогурт быстро схватился.
Затем залейте торт остатками йогурта и выложите проваренные вишни. Сверху украсьте взбитыми сливками.
Остудите торт в холодильнике (2 ч) или морозилке (30 мин). После этого торт можно украсить и подавать на стол.
Если вы устали от серьезных новостей и хочется немного расслабиться – подписывайтесь на наш канал в Telegram – Дивогляд 5.UA!
