Не всі способи приготування кави однаково позначаються на здоров'ї серцево-судинної системи
Науковці звертають увагу на те, що звичайний паперовий фільтр може суттєво зменшити кількість речовин у напої, здатних підвищувати рівень холестерину. Як пише 750g, норвезьке дослідження показало, що серед людей, які віддавали перевагу фільтрованій каві, показники смертності були нижчими, ніж серед тих, хто регулярно вживав нефільтрований напій, розповідає "Дивогляд".
Однією з причин такої різниці вчені називають спосіб приготування. Зокрема, йдеться про кафестол – природну сполуку, яка міститься в оліях кавових зерен. Разом із кавеолами вона може сприяти підвищенню рівня ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ), які часто називають "поганим" холестерином.
Саме тому важливу роль відіграє паперовий фільтр. Він затримує значну частину кавових олій, не дозволяючи їм потрапити до готового напою. У результаті в чашці залишається набагато менше сполук, які можуть негативно впливати на ліпідний профіль.
Чому фільтрована кава вважається кориснішою для серця
Згідно з європейськими рекомендаціями, найбільше кафестолу та кавеолів міститься в нефільтрованих напоях. До них належать варена, грецька та турецька кава. Певна кількість цих речовин може бути присутня і в напоях на основі еспресо.
Натомість паперовий фільтр суттєво обмежує їхню концентрацію. Це робить такий спосіб приготування більш доречним для людей, які контролюють рівень холестерину.
Цікаві результати отримали й норвезькі дослідники. За їхніми спостереженнями, найнижчі показники смертності були зафіксовані серед людей, які випивали від однієї до чотирьох чашок фільтрованої кави щодня.
Водночас науковці застерігають від однозначних висновків. Такі результати не доводять, що саме кава захищає від серцево-судинних захворювань. Дослідження виявило взаємозв'язок, але на стан здоров'я також впливають харчування, фізична активність, куріння та інші чинники.
Європейські рекомендації також вказують, що три-чотири чашки кави на день, імовірно, є безпечною кількістю для більшості людей.
Тож для тих, хто регулярно п'є каву та стежить за рівнем холестерину, перехід на фільтрований напій може стати простим рішенням. Паперовий фільтр не робить каву лікувальним засобом, проте допомагає зменшити вміст сполук, здатних погіршувати ліпідний профіль.
За сукупністю цих чинників фільтрована кава наразі вважається кращим вибором для серцево-судинної системи, ніж нефільтровані альтернативи.
Раніше "Дивогляд" розповідав про продукти, які треба їсти для профілактики раку кишечника.
Чудернацькі історії з України, котики, скандали світових зірок, гумор і трохи дикого трешу з московських боліт – читайте першими в Telegram Дивогляд 5.UA.
