Неправильні умови зберігання продуктів можуть спричинити розвиток бактерій і значно скоротити термін їхньої придатності. Деякі продукти вимагають особливої уваги, щоб уникнути небезпечних наслідків для здоров’я. Харчовий біотехнолог компанії Beko Салах Сан розповіла, як уникнути поширених помилок при зберіганні курятини, рису і яєць, щоб зберегти їхню свіжість і безпечність. Корисними порадами щодо цього поділиться "Дивогляд" із посиланням на The Mirror.
Курятина: головне – температура та герметичність
Приготована курка в холодильнику може залишатися свіжою до трьох днів, якщо зберігати її при температурі нижче +5°C. Важливо якомога швидше охолодити м’ясо – бажано протягом двох годин після приготування. Якщо залишати його при кімнатній температурі довше, можливе стрімке розмноження бактерій, зокрема сальмонели та кампілобактера.
Салах Сан радить використовувати герметичні скляні контейнери. На відміну від пластику, скло не вбирає запахи, не забарвлюється і краще зберігає стабільну температуру. Якщо ви плануєте зберігати курку довше, її варто заморозити – так вона залишатиметься безпечною до трьох місяців. Щоб уникнути плутанини, варто маркувати контейнери датою приготування.
Варений рис: швидке охолодження – ключ до безпеки
Рис може стати сприятливим середовищем для розмноження бактерій, якщо його неправильно зберігати. Біотехнолог рекомендує охолоджувати варений рис якнайшвидше, а не залишати його при кімнатній температурі. Оптимальний термін його споживання – 24 години після приготування.
Особливо важливо уникати повторного розігрівання рису більше одного разу, адже кожен новий цикл нагрівання і охолодження підвищує ризик розвитку бактерій, що можуть спричинити харчове отруєння.
Яйця: не перекладайте з упаковки
Сирі яйця необхідно зберігати в оригінальній упаковці і використовувати до закінчення терміну придатності. Це допомагає підтримувати їхню свіжість і захищає від сторонніх запахів у холодильнику. У багатьох холодильниках є спеціальні полиці для яєць на дверцятах, але їх краще зберігати всередині холодильника, де температура стабільніша.
Чим небезпечне неправильне зберігання продуктів?
Недотримання правил зберігання може призвести до розвитку небезпечних бактерій, зокрема сальмонели та бацилюс цереус, що викликають харчові отруєння. Симптоми можуть варіюватися від легкої нудоти до серйозних проблем із травленням, що потребують медичної допомоги.
Щоб уникнути псування, курку та рис слід зберігати у герметичних контейнерах, які запобігають потраплянню вологи та сторонніх запахів. Заморожування залишків також може бути гарним способом продовжити їхню придатність. Дотримання цих простих правил допоможе зберегти їжу свіжою, безпечною і смачною.
Раніше "Дивогляд" розповідав про овочі, які допоможуть схуднути без дієт.
Поки на нашій землі війна, навіть "Дивогляд" – це не про котиків і пандочок, а про перемоги нашого війська! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.
