За випічкою до подружжя Бєділів їхало з різних куточків Сєверодонецька. Та через російське вторгнення рідне місто і бізнес довелося покинути. Майже рік тому сім'я відкрила маленьку пекарню у Харкові. Тепер підкорюють смаколиками серця містян. Більше у сюжеті "5 каналу".
Робочий день Віктора Бєділа розпочинається о пів на шосту ранку. У цей час він готує тісто для булочок та пиріжків.
За декілька годин підходять повні дека виробів. Віктор добре знається на кожному процесі і хоч за фахом інженер, з захопленням і знанням тонкощів розповідає про тісто.
"Якщо зараз ви спробуєте – воно таке тугеньке, але має зовсім м'яким бути. Коли тісто розійдеться, воно м'яке і йому ще легше в пічці розходитися", – зауважив чоловік.
Пекарською справою Віктор загорівся 13 років тому. Усе почалося з невеличкої хлібопічки, подарованої на день народження.
"Мучив своїх рідних поганою випічкою. Тренувався, в 15 році я вже у магазині відкрив пекарню", – розповів Віктор.
За гарячими пиріжками та хлібом до нього з'їжджалися з різних куточків Сєверодонецька, пригадує пекар. Та все змінило повномасштабне вторгнення. Подружжю довелося покинути рідне місто.
"Я дівчат розвозив по домах, бо вже не працював транспорт, вийшли, в мікроавтобус я їх садив, в цей час був "приліт", сховались у магазині, перестояли-перечекали. Наступного дня я сказав, що я не зможу нести відповідальність за їхні життя, роздав трудові книжки і так було", – додав чоловік.
Своєю чергою дружина Віктора Світлана Бєділо зазначила: "На той момент вже була одна дорога через Лисичанськ. До того люди виїжджали через Кремінну, але декілька машин попали під обстріл і вже туди не стали пускати. Там вже блокпости стояли. Ми виїжджали через Лисичанськ".
Спочатку подружжя Бєділів намагалося налагодити життя на Кіровоградщині. Та згодом подалися до Харкова. Ініціатором переїзду стала дружина Віктора Світлана.
"Минулого літа таких обстрілів не було, і весь час оце почуття, що це всього 250 кілометрів від дому", – додала Світлана Бєділо.
Тут взяли в оренду приміщення, викупили обладнання та розпочали бізнес наново. Жінка відповідає за обслуговування покупців. До кухні, каже, її не пускають.
"Покупці приходять о 8 ранку, а то ще й раніше. Я ще не прийшла на роботу, а вони вже тут, за гарячими пиріжками. Зранку більш популярні пиріжки – капуста, картопля. Є такі постійні клієнти, які приходять за осетинськими, є такі, які приходять за солодкою булочкою", – зауважила дружина Віктора.
За майже рік роботи в маленької пекарні з'явилися постійні покупці. Попри тривоги та обстріли люди приходять за смаколиками, які вподобали, та куштують нове.
Завсідниця пекарні Катерина:
– Супер і враховують побажання.
– А які від вас побажання були?
– Я дуже люблю сир із зеленню, почули відразу супер, дуже приємно, що почують, і що є вибір чудовий. До цього купувала слойки. Слойки покращили, випічки багато, хліб майже домашній.
Подружжя Бєділів звикло розраховувати лише на себе. Тому хоч у Харкові вони – переселенці, коштів на розвиток у держави не просили, вкладали свої. Сподіваються, справа піде вгору. Надто якщо тут не буде "русского міра".
Оксана Нечепоренко, Антон Авіжас, Харків, "5 канал"
Читайте також сюжет: відтворює дороге серцю місто: переселенка з Бахмута відкрила квіткову кав'ярню у Черкасах. Дівчина отримала гранд на обладнання, знайшла приміщення і затіяла ремонт.
Підтримайте журналістів "5 каналу" на передовій.
- Робіть свій внесок у перемогу – підтримуйте ЗСУ.
Головні новини дня без спаму та реклами! Друзі, підписуйтеся на "5 канал" у Telegram. Хвилина – і ви в курсі подій.
