Сезонная продукция осени

Кулинарный эксперт и судья проекта «МастерШеф» представил авторскую подборку из шести сезонных ингредиентов, достигающих пика вкусовых качеств и пользы именно в середине осени. Все указанные овощи, фрукты и ягоды уже доступны в отечественных торговых сетях и на рынках. Об этом сообщает «Дивогляд» со ссылкой на Instagram-страницу кулинара.

Шесть сезонных суперфудов для осеннего меню

По словам Эктора Хименеса-Браво, октябрьский урожай отличается особой вкусовой выразительностью, в связи с чем данный период оптимален для обогащения ежедневного рациона свежей продукцией.

В перечень ключевых покупок осени вошли следующие позиции:

• Тыква: признанный символ сезонного меню, обладающий в настоящее время оптимальным балансом сладости и плотности. Шеф-повар рекомендует готовить крем-супы, запеканки или запекать ее ломтиками с добавлением ароматных пряностей;

• Свекла: осенний корнеплод приобретает более выраженную сладость и утрачивает землистый привкус. Кулинар советует запекать ее в фольге для теплых салатов с козьим сыром либо использовать для приготовления традиционного украинского борща;

• Морковь: сочный и хрустящий овощ раскрывает свои полезные свойства в горячих рагу или при запекании целиком с добавлением тимьяна и меда;

• Груши: ароматные и сочные плоды служат превосходной натуральной альтернативой десертам. Гармоничным сочетанием станет запеченная груша с сыром дорблю и орехами в сопровождении бокала вина;

• Клюква: ценный источник аскорбиновой кислоты и приятной кислинки в холодный сезон. Ягоды отлично подходят для приготовления пикантных соусов к мясным блюдам, согревающих морсов и джемов;

• Грибы: середина осени представляет собой пик грибного сезона, когда продукт обладает наиболее насыщенным ароматом. Их традиционно жарят с картофелем, тушат в сливках или используют для приготовления наваристых супов.

Эктор Хименес-Браво особо подчеркнул важность соблюдения мер безопасности при сборе грибов и призвал отдавать предпочтение исключительно тем дикорастущим видам, съедобность которых не вызывает сомнений.

Напомним, известный шеф-повар колумбийского происхождения уже продолжительное время проживает и развивает кулинарную культуру в Украине, являясь бессменным судьей популярного телевизионного шоу «МастерШеф».

Ранее «Дивогляд» информировал о том, что Эктор Хименес-Браво ответил на публичные обвинения касательно неподобающего поведения в отношении несовершеннолетних юношей.

Причудливые истории из Украины, котики, скандалы мировых звезд, юмор и чуть-чуть дикого трэша из московских болот – читайте первыми в Telegram Дивогляд 5.UA.