Бюджетно, но изысканно

Зимние праздники уже на пороге, и каждая хозяйка ищет рецепты блюд, которые не только вкусны, но и стильно смотрятся на столе. Если вы устали от банальных бутербродов, попробуйте приготовить миниатюрные канапе с сельдью, сообщает "Дивогляд" со ссылкой на Klopotenko.

Это классическое сочетание в новой интерпретации: ароматный ржаной хлеб, пикантный красный лук, нежная рыба и акцент в виде сладкой горчицы. Готовится такая закуска всего 20 минут, а исчезает с тарелок мгновенно.

Секреты вкуса: советы от шефа

Чтобы ваши канапе получились ресторанного уровня, обратите внимание на несколько нюансов:

1. Хрустящая основа. Не ленитесь подсушить кружочки хлеба на сухой сковороде или в духовке. Это придаст приятный хруст и не позволит основе размокнуть от соуса.

2. Игра вкусов. Кроме сладкой горчицы, попробуйте смазать хлеб тонким слоем качественного сливочного масла – это смягчит вкус.

3. Кислинка. Несколько капель лимонного сока на кусочек сельди освежат блюдо и сбалансируют соленость рыбы.

4. Эксперименты. Если хотите разнообразить подачу, добавьте слайс маринованного огурца, немного хрена или украсьте шпажку оливкой.

Что делать, если нет шпажек?

Отсутствие специальных инструментов – не проблема.

• Вариант 1. Просто прижмите ингредиенты пальцами – густая горчица надежно "приклеит" рыбу к хлебу.

• Вариант 2. Используйте готовые тарталетки из песочного теста.

• Вариант 3. Сделайте "бутербродный сет": нарежьте хлеб аккуратными квадратами и выложите на доску рядами.

Пошаговый рецепт

Время приготовления: 20 минут

Калорийность: 285 ккал (на 100 г)

Ингредиенты:

• Ржаной хлеб (3–4 ломтика)

• Филе сельди слабосоленой (1–2 шт.)

• Красный лук (1 шт., маленькая)

• Сладкая горчица (30–50 г)

• Перец чили (свежий, для декора)

Инструкция:

1. Подготовьте основу. С помощью кулинарного кольца или обычной рюмки вырежьте из хлебных ломтиков аккуратные кружочки диаметром 5–6 см. По желанию подсушите их.

2. Нарезка. Лук нарежьте тонкими кольцами. Филе сельди разделите на порционные кусочки шириной 3–4 см.

3. Сборка. Щедро смажьте каждый хлебный кружочек сладкой горчицей. Сверху положите кольцо лука, а на него – кусочек рыбы.

4. Фиксация и декор. Проколите канапе шпажкой, чтобы зафиксировать конструкцию. Для яркого акцента и остроты украсьте верхушку тонким кружочком перца чили.

Приятного аппетита!

Ранее "Дивогляд" делился классическим рождественским рецептом кутьи с маком и изюмом.

Причудливые истории из Украины, котики, скандалы мировых звезд, юмор и чуть-чуть дикого трэша из московских болот – читайте первыми в Telegram Дивогляд 5.UA.