Его рецепт возник случайно и быстро завоевал глобальную популярность, как это стало со многими другими кулинарными шедеврами. Об этом сообщает "Дивогляд" со ссылкой на PHYS.org.
Начало истории салата "Цезарь"
По словам специалистов, оригинальный рецепт салата "Цезарь" не включал бекон, гренки и анчоусы, вместо этого он был щедро заправлен братской враждой. История происхождения салата "Цезарь" началась в эпоху, когда в США действовал "сухой закон" (1919-1933 годы).
- Братья Кардани: первый шаг к популярности
Два итальянских брата, Цезарь (Чезаре) и Алекс (Алессандро) Кардани, прибыли в США и открыли свой первый ресторан в Калифорнии в 1919 году. В 1920-х годах они открыли еще одно заведение в мексиканском городе Тихуана, где сервировали еду и напитки американцам, желавшим избежать "сухого закона".
- Салат "Цезарь" становится кулинарным явлением
4 июля 1924 года Цезарь Кардини, работая на кухне своего мексиканского ресторана, вынужден был придумать салат из имеющихся ингредиентов, включая листья римской капусты, яиц, оливкового масла, черного перца, лимонного сока, чеснока и сыра пармезан. Его блюдо настолько понравилось клиентам, что вскоре оно вошло в меню под названием "салат Цезарь".
- "Братская вражда": спор по происхождению
Алекс Кардини утверждал, что Цезарь просто скопировал его рецепт салата, известного как "салат авиатора", сервировавшийся с соком лайма и гренками, покрытыми пюре из анчоусов. Как только салат Цезарь стал известным, Алекс претендовал на звание его настоящего автора.
- Разворачивается дискуссия: Чайлд против Кеннеди
В 1920-х годах известные шеф-повара, Джулия Чайлд и Диана Кеннеди, взяли на себя защиту Цезаря и Алекса в качестве возможных авторов салата. Это привело к популяризации блюда "Цезарь" за пределами его первоначального происхождения. Роза, дочь Цезаря, отстаивала право своего отца на авторство рецепта, защищенного торговой маркой. Учитывая все перечисленное, Гай Юлий Цезарь, известный римский политик и военачальник, не имеет никакой прямой связи с салатом "Цезарь".
- Интрига в рецепте: эволюция вкуса
Хотя оригинальный рецепт салата "Цезарь" не включал гренки и анчоусы, со временем заправка обогатилась чесноком, настоянным в оливковом масле, и в более новых версиях к нему добавляют именно анчоусы или вустерский соус.
- Любопытные детали: что скрывает "Цезарь"
Первоначально салат "Цезарь" был предназначен для того, чтобы его можно было есть руками, используя листья в качестве ложки для вкусных ингредиентов. Популярность блюда усилилась тем, что он готовился прямо перед столом посетителей на тележке, катящейся по залу ресторана.
Ранее "Дивогляд" рассказывал об интересном и нетипичном рецепте салата Цезарь.
Пока на нашей земле война, даже "Дивогляд" – это не о котиках и пандочках, а о победах нашего войска! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.
Помоги ВСУ – спаси свой дом: официальные реквизиты и ссылки.
