Дать однозначный ответ невозможно, поскольку все зависит от типа молочного продукта и степени плесени. Об этом сообщает "Дивогляд" со ссылкой на видео врача Карана Раджана в ТикТок.
Так, по словам эксперта, плесень, которую можно увидеть на поверхности сыра – это лишь верхушка айсберга, а в середине могут притаиться грибковые нити, которые проникают гибко в продукт и могут вызвать опасное заражение организма. Вместе с тем такие сорта, как чедер, пармезан и швейцарские сыры, могут быть безопасными для употребления, если соблюдать определенные рекомендации.
В каких случаях можно есть сыр с плесенью?
Во-первых, как объяснил Раджан, на сыре должен быть только один небольшой участок плесени. В случае если продукт покрыт спорами, его следует немедленно выбросить. Во-вторых, если срезаете плесень, делать это нужно вокруг и немного вглубь сыра. Это важно потому, что корни плесени могут проникать на глубину до 2 сантиметров, даже если они не видны невооруженным глазом.
"Вы также не должны касаться плесени во избежание перекрестного загрязнения. Этот метод обрезки применяется только к твердым сырам", – добавил Раджан.
В каких случаях сыр лучше выбросить?
В то же время, врач отметил, что мягкие сыры, такие как фета, рикотта или творог, которые нарезаны или крошатся, и на которых видна плесень, следует выбрасывать.
Дело в том, что такие виды обладают повышенной влажностью, что позволяет вредным бактериям размножаться быстрее, образуя грибок. Объясняет, что хотя это случается редко, употребление зараженного мягкого сыра может привести к серьезным последствиям: аллергическим реакциям, диарее, рвоте и даже осложненному дыханию.
"Нет 100% гарантии, что вы серьезно заболеете, если съедите плесень, но это мера снижения риска. Не все сыры сделаны с плесенью, не вся плесень съедобна, особенно если это плесень порченая, а не часть начального процесса изготовления сыра, как в случае с голубым сыром или бри", – говорит врач.
Почему можно есть голубые сыры?
Если у вас все же возникает вопрос, почему же тогда можно есть голубые сыры, состоящие из плесени пенициллиума, врач тоже ответил.
По его словам, в отличие от плесени, которая появляется сама по себе из-за порчи продукта, эту вариацию выращивают в контролируемых условиях. Соответственно, она не включает в себя вредные токсины и безопасна для употребления.
Ранее "Дивогляд" рассказывал о трех рецептах блюд, которые можно приготовить без электроэнергии.
Пока на нашей земле война, даже "Дивогляд" - это не о котиках и пандочках, а о победах нашего войска! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.
Помоги ВСУ – спаси свой дом: официальные реквизиты и ссылки.
